Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Şef
Açıklama
Text copied to clipboard!
Aradığımız kişi, mutfak operasyonlarını yönetecek, yaratıcı ve deneyimli bir Şef. Bu pozisyon, menü planlaması, yemek hazırlığı ve sunumu, gıda güvenliği standartlarının sağlanması gibi çeşitli görevleri içerir. Şef, mutfak ekibini yönlendirecek, eğitecek ve motive edecek, aynı zamanda maliyet kontrolü ve tedarik zinciri yönetimi gibi idari görevleri de üstlenecektir. Adayın, farklı mutfak türlerinde geniş bir bilgiye sahip olması ve yenilikçi tarifler geliştirme yeteneği olması beklenmektedir. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için yüksek kaliteli yemekler sunmak ve sürekli olarak mutfak operasyonlarını iyileştirmek temel hedefler arasında yer alır. Şef, aynı zamanda gıda trendlerini takip etmeli ve menüyü bu doğrultuda güncelleyebilmelidir. İdeal aday, stresli ortamlarda çalışabilen, detaylara dikkat eden ve güçlü liderlik becerilerine sahip bir profesyonel olmalıdır.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Menü planlaması ve geliştirilmesi
- Yemeklerin hazırlanması ve sunumu
- Mutfak ekibinin yönetimi ve eğitimi
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının sağlanması
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi
- Tedarik zinciri ve stok yönetimi
- Müşteri geri bildirimlerinin değerlendirilmesi
- Yemek trendlerini takip etme ve uygulama
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Aşçılık veya ilgili alanda diploma
- En az 5 yıl profesyonel mutfak deneyimi
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Gıda güvenliği ve hijyen bilgisi
- Yaratıcı ve yenilikçi tarif geliştirme yeteneği
- Stresli ortamlarda çalışabilme yeteneği
- Detaylara dikkat ve organizasyon becerisi
- Müşteri odaklı çalışma anlayışı
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce hangi mutfak türlerinde çalıştınız?
- Mutfak ekibini nasıl motive edersiniz?
- Gıda maliyetlerini nasıl kontrol edersiniz?
- Yaratıcı tarifler geliştirme süreciniz nedir?
- Gıda güvenliği konusunda hangi önlemleri alırsınız?
