Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Food and Beverage Manager
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yiyecek ve İçecek Müdürü olarak, otel, restoran veya diğer konaklama tesislerinde yiyecek ve içecek operasyonlarını yönetecek, müşteri memnuniyetini artıracak ve ekibin verimli çalışmasını sağlayacak bir profesyonel arıyoruz. Bu pozisyon, menü planlamasından bütçe yönetimine, tedarik zinciri koordinasyonundan personel eğitimine kadar geniş bir sorumluluk yelpazesini kapsar. Yiyecek ve içecek hizmetlerinin en yüksek standartlarda sunulmasını sağlamak için liderlik becerilerinizi ve sektörel bilginizi kullanmanız gerekecek. Ayrıca, müşteri geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini sürekli iyileştirme fırsatlarını belirleyeceksiniz. Bu rol, hem operasyonel hem de stratejik bir yaklaşım gerektirir ve adayların hem detaylara dikkat eden hem de büyük resmi görebilen bir yapıya sahip olması beklenir. Eğer misafirperverlik sektöründe tutkuluysanız, yenilikçi çözümler üretebiliyorsanız ve ekip yönetiminde başarılıysanız, bu pozisyon tam size göre olabilir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek operasyonlarının günlük yönetimini sağlamak.
- Menü planlaması ve maliyet kontrolü yapmak.
- Tedarik zincirini yönetmek ve tedarikçilerle ilişkileri sürdürmek.
- Personel işe alımı, eğitimi ve performans değerlendirmelerini gerçekleştirmek.
- Müşteri geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini artırmak.
- Bütçe hazırlamak ve mali hedeflere ulaşılmasını sağlamak.
- Hijyen ve güvenlik standartlarına uyumu denetlemek.
- Etkinlikler ve özel organizasyonlar için yiyecek ve içecek hizmetlerini koordine etmek.
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek yönetimi veya ilgili bir alanda lisans derecesi.
- Benzer bir pozisyonda en az 5 yıllık deneyim.
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri.
- Müşteri odaklı bir yaklaşım ve güçlü iletişim becerileri.
- Bütçe yönetimi ve maliyet kontrolü konusunda deneyim.
- Hijyen ve güvenlik standartları hakkında bilgi sahibi olmak.
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek.
- Problem çözme ve kriz yönetimi yetenekleri.
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek operasyonlarını yönetme konusundaki deneyiminiz nedir?
- Müşteri memnuniyetini artırmak için hangi stratejileri uyguladınız?
- Bütçe yönetimi ve maliyet kontrolü konusundaki deneyiminizi anlatır mısınız?
- Ekip yönetimi ve personel eğitimi konusundaki yaklaşımınız nedir?
- Hijyen ve güvenlik standartlarına uyumu nasıl sağlarsınız?
- Zor bir müşteriyle karşılaştığınızda nasıl bir yaklaşım sergilersiniz?
- Bir menü planlarken hangi faktörleri göz önünde bulundurursunuz?
- Yoğun bir iş gününde önceliklerinizi nasıl belirlersiniz?
