Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Mutfak Müdürü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Mutfak operasyonlarını yönetecek ve denetleyecek bir Mutfak Müdürü arıyoruz. Bu pozisyon, restoranımızın mutfak bölümünün verimli ve etkili bir şekilde çalışmasını sağlamak için kritik bir rol oynar. Mutfak Müdürü, menü planlamasından, gıda maliyet kontrolüne, personel yönetiminden, hijyen standartlarının korunmasına kadar geniş bir yelpazede sorumluluklar üstlenir. Başarılı bir aday, güçlü liderlik becerilerine, mükemmel organizasyon yeteneğine ve gıda güvenliği konusundaki derin bilgiye sahip olmalıdır. Mutfak Müdürü, mutfak personelinin eğitiminden sorumlu olacak ve onların profesyonel gelişimlerini destekleyecektir. Ayrıca, müşteri memnuniyetini artırmak için yenilikçi menü fikirleri geliştirecek ve uygulayacaktır. Mutfak Müdürü, tedarikçilerle etkili bir şekilde iletişim kurarak, kaliteli malzemelerin zamanında temin edilmesini sağlayacaktır. Bu pozisyon, restoranın genel başarısına katkıda bulunacak ve müşteri deneyimini en üst düzeye çıkarmak için sürekli iyileştirme fırsatlarını değerlendirecektir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak personelini yönetmek ve eğitmek.
- Menü planlaması ve geliştirilmesi.
- Gıda maliyetlerini kontrol etmek ve bütçeyi yönetmek.
- Hijyen ve güvenlik standartlarını sağlamak.
- Tedarikçilerle iletişim kurarak malzeme teminini sağlamak.
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek ve iyileştirmeler yapmak.
- Mutfak ekipmanlarının bakımını denetlemek.
- Yenilikçi yemek fikirleri geliştirmek.
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gastronomi veya ilgili alanda lisans derecesi.
- Mutfak yönetimi konusunda en az 5 yıl deneyim.
- Gıda güvenliği ve hijyen standartları bilgisi.
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri.
- Mükemmel iletişim ve organizasyon yetenekleri.
- Stres altında çalışabilme yeteneği.
- Problem çözme ve karar verme becerileri.
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme.
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Mutfak yönetimi konusundaki deneyiminiz nedir?
- Gıda maliyetlerini nasıl kontrol edersiniz?
- Ekip yönetimi konusunda hangi stratejileri kullanırsınız?
- Hijyen standartlarını nasıl sağlarsınız?
- Müşteri memnuniyetini artırmak için hangi adımları atarsınız?