Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Mutfak Şefi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Mutfak Şefi pozisyonu için yetenekli ve deneyimli bir profesyonel arıyoruz. Bu rol, restoranımızın mutfak operasyonlarının tüm yönlerini yönetmekten sorumlu olacaktır. Mutfak Şefi, menü planlaması, yemek hazırlığı, gıda güvenliği ve hijyen standartlarının sağlanması gibi görevleri üstlenecektir. Ayrıca, mutfak personelinin eğitimi ve yönetimi, maliyet kontrolü ve tedarik zinciri yönetimi gibi konularda da liderlik yapacaktır. Başarılı bir aday, yaratıcı bir vizyona sahip olmalı, yüksek kaliteli yemekler sunma konusunda tutkulu olmalı ve müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmayı hedeflemelidir. Mutfak Şefi, aynı zamanda yeni tarifler geliştirme ve mevcut menüyü iyileştirme konusunda yenilikçi olmalıdır. Bu pozisyon, hızlı tempolu bir ortamda çalışmayı seven, detaylara dikkat eden ve güçlü liderlik becerilerine sahip bir profesyonel için idealdir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Menü planlaması ve geliştirilmesi
- Mutfak personelinin eğitimi ve yönetimi
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının sağlanması
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi
- Tedarik zinciri ve stok yönetimi
- Yemek hazırlığı ve sunumu
- Müşteri geri bildirimlerinin değerlendirilmesi
- Yemek kalitesinin sürekli iyileştirilmesi
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gastronomi veya ilgili alanda diploma
- Mutfak yönetimi konusunda en az 5 yıl deneyim
- Gıda güvenliği ve hijyen standartları bilgisi
- Liderlik ve iletişim becerileri
- Yaratıcı ve yenilikçi düşünme yeteneği
- Stres altında çalışabilme yeteneği
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi deneyimi
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlama
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Mutfak yönetimi konusundaki deneyiminiz nedir?
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarını nasıl sağlarsınız?
- Bir menü geliştirme sürecini nasıl yönetirsiniz?
- Mutfak personelini motive etmek için hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi konusundaki deneyiminiz nedir?
