Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Baş Aşçı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Mutfak ekibimize liderlik edecek, yaratıcı ve deneyimli bir Baş Aşçı arıyoruz. Bu pozisyon, restoranımızın mutfak operasyonlarının tüm yönlerini yönetmekten sorumludur. Baş Aşçı, menü planlamasından, yemeklerin hazırlanmasına ve sunumuna kadar her aşamada kaliteyi ve tutarlılığı sağlamalıdır. Ayrıca, mutfak personelinin eğitimi, gıda güvenliği standartlarının uygulanması ve maliyet kontrolü gibi önemli görevleri de üstlenecektir. Baş Aşçı, restoranımızın vizyonunu ve misyonunu yansıtan yenilikçi ve lezzetli yemekler yaratma konusunda tutkulu olmalıdır.
Baş Aşçı olarak, menü geliştirme sürecinde yaratıcı fikirler sunmanız ve müşteri memnuniyetini artıracak yemekler tasarlamanız beklenmektedir. Gıda tedarikçileriyle etkili bir şekilde iletişim kurarak, en kaliteli malzemeleri temin etmeniz ve mutfak bütçesini yönetmeniz gerekecektir. Ayrıca, mutfak ekibinin performansını izlemek, onları motive etmek ve gerektiğinde eğitim sağlamak da bu pozisyonun önemli bir parçasıdır.
Baş Aşçı, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalmalı ve mutfak operasyonlarının her zaman düzenli ve verimli bir şekilde işlemesini sağlamalıdır. Bu pozisyon, hem yaratıcı hem de operasyonel becerilere sahip olmayı gerektirir. Eğer liderlik yeteneklerinize güveniyor, mutfakta yenilikçi çözümler üretebiliyor ve yüksek kaliteli yemekler sunma konusunda tutkuluysanız, bu pozisyon tam size göre olabilir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarının tüm yönlerini yönetmek.
- Menü planlaması ve geliştirilmesi.
- Mutfak personelini eğitmek ve yönetmek.
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarını uygulamak.
- Mutfak bütçesini ve maliyet kontrolünü sağlamak.
- Yemeklerin kalitesini ve tutarlılığını denetlemek.
- Tedarikçilerle iletişim kurarak malzeme temin etmek.
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek ve iyileştirmeler yapmak.
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gastronomi veya ilgili bir alanda diploma.
- Baş Aşçı olarak en az 5 yıl deneyim.
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri.
- Yaratıcı menü geliştirme yeteneği.
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hakimiyet.
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi deneyimi.
- Stres altında çalışabilme ve problem çözme becerisi.
- Mükemmel iletişim ve organizasyon becerileri.
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önceki iş deneyimlerinizde bir mutfak ekibini nasıl yönettiniz?
- Menü geliştirme sürecinde hangi faktörleri göz önünde bulunduruyorsunuz?
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarını nasıl uyguluyorsunuz?
- Mutfak bütçesini yönetme konusunda deneyiminiz var mı?
- Stresli bir durumda nasıl çözüm üretiyorsunuz?
