Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Sous Chef japonske kuhinje
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo izkušenega in strastnega Sous Chefa japonske kuhinje, ki se bo pridružil naši ekipi v priznani japonski restavraciji. Kot Sous Chef boste igrali ključno vlogo pri zagotavljanju visokokakovostnih jedi, ki odražajo avtentičnost in inovativnost japonske kulinarike. Vaša naloga bo podpirati glavnega kuharja pri vsakodnevnih operacijah v kuhinji, vključno s pripravo jedi, nadzorom kakovosti in usposabljanjem osebja. Pričakujemo, da boste imeli poglobljeno znanje o japonskih sestavinah, tehnikah in tradicijah ter sposobnost ustvarjanja jedi, ki navdušujejo naše goste. Idealni kandidat bo imel izkušnje v hitrem in dinamičnem okolju ter bo sposoben delati pod pritiskom, hkrati pa ohranjati visoke standarde kakovosti in varnosti hrane. Če ste navdušeni nad japonsko kuhinjo in želite prispevati k naši kulinarični zgodbi, vas vabimo, da se prijavite.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Podpora glavnemu kuharju pri vsakodnevnih operacijah v kuhinji.
- Priprava in kuhanje japonskih jedi po visokih standardih.
- Nadzor kakovosti sestavin in končnih jedi.
- Usposabljanje in mentorstvo kuhinjskega osebja.
- Ustvarjanje novih jedi in menijev v sodelovanju z glavnim kuharjem.
- Zagotavljanje skladnosti s higienskimi in varnostnimi standardi.
- Upravljanje zalog in naročanje sestavin.
- Reševanje težav in zagotavljanje nemotenega delovanja kuhinje.
Zahteve
Text copied to clipboard!- Izkušnje kot Sous Chef ali na podobnem položaju v japonski kuhinji.
- Poglobljeno znanje o japonskih kulinaričnih tehnikah in sestavinah.
- Sposobnost dela v hitrem in dinamičnem okolju.
- Odlične komunikacijske in vodstvene sposobnosti.
- Pozornost do detajlov in strast do kakovosti.
- Sposobnost dela pod pritiskom.
- Poznavanje higienskih in varnostnih standardov v kuhinji.
- Fleksibilnost glede delovnega časa, vključno z večeri in vikendi.
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne so vaše izkušnje z japonsko kuhinjo?
- Kako bi opisali svoj stil vodenja kuhinje?
- Kako se spopadate s stresnimi situacijami v kuhinji?
- Katere japonske jedi najraje pripravljate?
- Kako zagotavljate skladnost s higienskimi standardi?
- Kako bi motivirali svoje kuhinjsko osebje?
- Kakšne so vaše izkušnje z ustvarjanjem novih menijev?
- Kako bi ravnali v primeru pomanjkanja ključnih sestavin?
