Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Zástupca šéfkuchára japonskej kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a vášnivého zástupcu šéfkuchára japonskej kuchyne, ktorý sa pripojí k nášmu tímu a pomôže pri príprave autentických japonských jedál. Ako zástupca šéfkuchára budete úzko spolupracovať so šéfkuchárom na plánovaní menu, príprave jedál a zabezpečení vysokej kvality servírovaných pokrmov. Vašou úlohou bude dohliadať na kuchynský personál, zabezpečiť dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov a pomáhať pri školení nových zamestnancov.
Budete zodpovední za výber a kontrolu čerstvých surovín, prípravu tradičných japonských jedál, ako sú sushi, ramen, tempura a ďalšie špeciality. Vaša práca bude zahŕňať aj experimentovanie s novými receptami a technikami, aby ste mohli priniesť inovatívne a chutné jedlá našim zákazníkom.
Okrem samotnej prípravy jedál budete mať na starosti aj organizáciu kuchyne, efektívne riadenie zásob a minimalizáciu odpadu. Očakávame, že budete mať skúsenosti s japonskou kuchyňou, znalosť tradičných techník a schopnosť pracovať v rýchlom a dynamickom prostredí.
Ak máte vášeň pre japonskú gastronómiu, skúsenosti v profesionálnej kuchyni a schopnosť viesť tím, radi vás privítame v našom tíme. Ponúkame konkurenčné platové ohodnotenie, príležitosť na profesionálny rast a možnosť pracovať v prestížnej reštaurácii s autentickou japonskou atmosférou.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Pomoc pri príprave a prezentácii autentických japonských jedál.
- Dohľad nad kuchynským personálom a koordinácia ich práce.
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov.
- Výber a kontrola kvality surovín na prípravu jedál.
- Spolupráca so šéfkuchárom pri tvorbe menu a nových receptov.
- Školenie nových zamestnancov a zlepšovanie ich zručností.
- Efektívne riadenie zásob a minimalizácia odpadu.
- Zabezpečenie plynulého chodu kuchyne a riešenie operatívnych problémov.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti s prípravou japonských jedál v profesionálnej kuchyni.
- Znalosť tradičných japonských techník varenia a surovín.
- Schopnosť pracovať v rýchlom a dynamickom prostredí.
- Skúsenosti s vedením tímu a organizáciou práce v kuchyni.
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov v gastronómii.
- Schopnosť kreatívne pristupovať k tvorbe nových jedál.
- Výborné komunikačné a organizačné schopnosti.
- Flexibilita a ochota pracovať na smeny, vrátane víkendov a sviatkov.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s prípravou japonských jedál?
- Ako by ste riešili situáciu, keď dôjde k oneskoreniu dodávky surovín?
- Ako motivujete a vediete tím v kuchyni?
- Aké hygienické a bezpečnostné opatrenia považujete za najdôležitejšie?
- Ako by ste postupovali pri tvorbe nového japonského jedla do menu?
- Ako zvládate prácu pod tlakom v rušnej kuchyni?
- Aké sú vaše obľúbené japonské jedlá a prečo?
- Ako by ste riešili konflikt medzi členmi kuchynského tímu?