Text copied to clipboard!

Názov

Text copied to clipboard!

Zástupca šéfkuchára japonskej kuchyne

Opis

Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a vášnivého zástupcu šéfkuchára japonskej kuchyne, ktorý sa pripojí k nášmu tímu a pomôže pri príprave autentických japonských jedál. Ako zástupca šéfkuchára budete úzko spolupracovať so šéfkuchárom na plánovaní menu, príprave jedál a zabezpečení vysokej kvality servírovaných pokrmov. Vašou úlohou bude dohliadať na kuchynský personál, zabezpečiť dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov a pomáhať pri školení nových zamestnancov. Budete zodpovední za výber a kontrolu čerstvých surovín, prípravu tradičných japonských jedál, ako sú sushi, ramen, tempura a ďalšie špeciality. Vaša práca bude zahŕňať aj experimentovanie s novými receptami a technikami, aby ste mohli priniesť inovatívne a chutné jedlá našim zákazníkom. Okrem samotnej prípravy jedál budete mať na starosti aj organizáciu kuchyne, efektívne riadenie zásob a minimalizáciu odpadu. Očakávame, že budete mať skúsenosti s japonskou kuchyňou, znalosť tradičných techník a schopnosť pracovať v rýchlom a dynamickom prostredí. Ak máte vášeň pre japonskú gastronómiu, skúsenosti v profesionálnej kuchyni a schopnosť viesť tím, radi vás privítame v našom tíme. Ponúkame konkurenčné platové ohodnotenie, príležitosť na profesionálny rast a možnosť pracovať v prestížnej reštaurácii s autentickou japonskou atmosférou.

Zodpovednosti

Text copied to clipboard!
  • Pomoc pri príprave a prezentácii autentických japonských jedál.
  • Dohľad nad kuchynským personálom a koordinácia ich práce.
  • Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov.
  • Výber a kontrola kvality surovín na prípravu jedál.
  • Spolupráca so šéfkuchárom pri tvorbe menu a nových receptov.
  • Školenie nových zamestnancov a zlepšovanie ich zručností.
  • Efektívne riadenie zásob a minimalizácia odpadu.
  • Zabezpečenie plynulého chodu kuchyne a riešenie operatívnych problémov.

Požiadavky

Text copied to clipboard!
  • Skúsenosti s prípravou japonských jedál v profesionálnej kuchyni.
  • Znalosť tradičných japonských techník varenia a surovín.
  • Schopnosť pracovať v rýchlom a dynamickom prostredí.
  • Skúsenosti s vedením tímu a organizáciou práce v kuchyni.
  • Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov v gastronómii.
  • Schopnosť kreatívne pristupovať k tvorbe nových jedál.
  • Výborné komunikačné a organizačné schopnosti.
  • Flexibilita a ochota pracovať na smeny, vrátane víkendov a sviatkov.

Potenciálne otázky na pohovor

Text copied to clipboard!
  • Aké máte skúsenosti s prípravou japonských jedál?
  • Ako by ste riešili situáciu, keď dôjde k oneskoreniu dodávky surovín?
  • Ako motivujete a vediete tím v kuchyni?
  • Aké hygienické a bezpečnostné opatrenia považujete za najdôležitejšie?
  • Ako by ste postupovali pri tvorbe nového japonského jedla do menu?
  • Ako zvládate prácu pod tlakom v rušnej kuchyni?
  • Aké sú vaše obľúbené japonské jedlá a prečo?
  • Ako by ste riešili konflikt medzi členmi kuchynského tímu?