Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Historik jedla
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme vášnivého a detailne orientovaného historika jedla, ktorý sa bude venovať výskumu a analýze histórie jedla, kulinárskych tradícií a ich vplyvu na spoločnosť. Táto pozícia zahŕňa skúmanie historických dokumentov, receptov, kultúrnych vplyvov a vývoja stravovacích návykov v rôznych obdobiach a regiónoch. Historik jedla bude pracovať s historickými textami, archeologickými nálezmi a inými zdrojmi na rekonštrukciu minulých stravovacích praktík a ich významu.
Medzi hlavné úlohy patrí analýza historických kuchárskych kníh, skúmanie vplyvu obchodu a migrácie na kulinárske tradície a publikovanie výskumných článkov. Historik jedla môže spolupracovať s múzeami, univerzitami, vydavateľstvami a reštauráciami na oživovaní historických receptov a organizovaní prednášok či workshopov.
Ideálny kandidát by mal mať silné analytické schopnosti, vášeň pre históriu a gastronómiu, ako aj skúsenosti s akademickým výskumom. Schopnosť pracovať s historickými dokumentmi a znalosť viacerých jazykov sú výhodou. Táto pozícia ponúka jedinečnú príležitosť na prepojenie histórie a kulinárskeho umenia, pričom umožňuje objavovať a interpretovať bohaté gastronomické dedičstvo rôznych kultúr.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Výskum historických stravovacích návykov a kulinárskych tradícií.
- Analýza historických kuchárskych kníh a dokumentov.
- Publikovanie výskumných článkov a štúdií.
- Spolupráca s múzeami, univerzitami a reštauráciami.
- Organizovanie prednášok a workshopov o histórii jedla.
- Skúmanie vplyvu obchodu a migrácie na gastronómiu.
- Rekonštrukcia historických receptov a ich adaptácia na súčasné podmienky.
- Prezentácia výsledkov výskumu na konferenciách a odborných podujatiach.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Vysokoškolské vzdelanie v oblasti histórie, gastronómie alebo príbuzného odboru.
- Skúsenosti s akademickým výskumom a analýzou historických dokumentov.
- Schopnosť pracovať s historickými textami a archívnymi materiálmi.
- Znalosť viacerých jazykov je výhodou.
- Silné analytické a kritické myslenie.
- Schopnosť písať a publikovať odborné články.
- Vášeň pre históriu a gastronómiu.
- Schopnosť pracovať samostatne aj v tíme.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké historické obdobie alebo región vás najviac zaujíma v súvislosti s históriou jedla?
- Aké metódy používate pri výskume historických kulinárskych tradícií?
- Máte skúsenosti s publikovaním akademických článkov alebo kníh?
- Ako by ste pristúpili k rekonštrukcii historického receptu?
- Aké zdroje považujete za najspoľahlivejšie pri výskume histórie jedla?
- Máte skúsenosti s organizovaním prednášok alebo workshopov?
- Ako vnímate vplyv globalizácie na tradičné kulinárske praktiky?
- Aké sú vaše obľúbené historické jedlá a prečo?