Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Специалист по кулинарному развитию
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем Специалиста по кулинарному развитию, который будет играть ключевую роль в создании, тестировании и внедрении новых кулинарных продуктов и концепций. Эта должность требует творческого подхода, глубокого понимания гастрономических тенденций и способности работать в команде с шеф-поварами, маркетологами и производственными отделами.
Основная задача — разработка инновационных рецептов и меню, соответствующих ожиданиям целевой аудитории и стандартам бренда. Специалист по кулинарному развитию будет анализировать рынок, выявлять потребности клиентов, тестировать новые блюда и обеспечивать их соответствие санитарным и вкусовым требованиям.
Кандидат должен обладать опытом в сфере общественного питания, знанием технологий приготовления пищи, а также умением адаптировать рецепты под различные форматы — от ресторанов до массового производства. Важным аспектом работы является сотрудничество с отделами закупок и логистики для обеспечения доступности ингредиентов и оптимизации себестоимости.
Также специалист будет участвовать в обучении персонала новым рецептурам, контроле качества готовой продукции и разработке стандартов подачи. Успешный кандидат должен быть в курсе современных кулинарных трендов, обладать аналитическим мышлением и страстью к гастрономии.
Если вы стремитесь влиять на вкусовые предпочтения потребителей, создавать уникальные блюда и работать в динамичной среде, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Разработка новых рецептов и кулинарных концепций
- Анализ гастрономических трендов и предпочтений потребителей
- Тестирование и внедрение новых блюд в меню
- Сотрудничество с шеф-поварами и производственными отделами
- Контроль качества и стандартизация рецептур
- Обучение персонала новым технологиям приготовления
- Оптимизация себестоимости блюд
- Участие в разработке маркетинговых материалов
- Анализ обратной связи от клиентов
- Обеспечение соответствия санитарным нормам
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет
- Профильное образование в области кулинарии или пищевых технологий
- Знание современных кулинарных техник и трендов
- Умение разрабатывать и адаптировать рецепты
- Навыки работы в команде и управления проектами
- Понимание принципов фуд-костинга и логистики
- Творческий подход и внимание к деталям
- Способность работать в условиях многозадачности
- Опыт проведения дегустаций и презентаций
- Знание санитарных норм и стандартов безопасности пищевых продуктов
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Расскажите о вашем опыте разработки новых блюд.
- Какие кулинарные тренды вы считаете наиболее перспективными?
- Как вы подходите к тестированию новых рецептов?
- Как вы взаимодействуете с другими отделами при внедрении новых продуктов?
- Как вы оцениваете успех нового блюда?
- Какие инструменты вы используете для анализа рынка?
- Как вы обучаете персонал новым рецептам?
- Как вы справляетесь с ограничениями по бюджету или ингредиентам?
- Были ли у вас случаи неудачного запуска блюда? Как вы их решали?
- Какие кухни мира вам ближе всего и почему?
