Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Норбах Шеф
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем Шефа Норбаха, который возглавит кухню нашего ресторана и обеспечит высокое качество блюд, соответствующих стандартам бренда Норбах. Эта должность требует не только кулинарного мастерства, но и лидерских качеств, способности управлять командой поваров, контролировать запасы продуктов, соблюдать санитарные нормы и разрабатывать новые блюда, отражающие философию кухни Норбах.
Шеф Норбаха будет играть ключевую роль в создании уникального гастрономического опыта для наших гостей. Мы ожидаем, что кандидат будет обладать глубокими знаниями в области современной и традиционной кухни, умением работать с локальными и сезонными продуктами, а также способностью адаптироваться к предпочтениям клиентов.
Важной частью работы будет взаимодействие с поставщиками, контроль качества ингредиентов и оптимизация процессов на кухне. Шеф должен уметь обучать и вдохновлять команду, обеспечивать бесперебойную работу кухни даже в часы пик и следить за соблюдением всех стандартов безопасности и гигиены.
Мы ищем человека, который будет не просто готовить, но и развивать концепцию ресторана, участвовать в создании сезонных меню, дегустациях и мероприятиях. Если вы страстно любите кулинарию, умеете вдохновлять других и хотите стать частью команды, стремящейся к совершенству, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Управление кухней и координация работы поваров
- Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией Норбах
- Контроль качества блюд и соблюдение рецептур
- Обучение и наставничество персонала кухни
- Управление запасами продуктов и взаимодействие с поставщиками
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
- Участие в дегустациях и кулинарных мероприятиях
- Оптимизация процессов приготовления и подачи блюд
- Контроль за соблюдением бюджета кухни
- Создание новых блюд и внедрение инновационных решений
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы шеф-поваром от 5 лет
- Профессиональное кулинарное образование
- Знание современных кулинарных техник и трендов
- Опыт управления командой поваров
- Умение работать в условиях высокой нагрузки
- Творческий подход к разработке меню
- Знание санитарных норм и стандартов HACCP
- Навыки планирования и учета запасов
- Коммуникабельность и лидерские качества
- Гибкость и готовность к обучению
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы в качестве шеф-повара?
- Какие кухни мира вы предпочитаете готовить?
- Как вы подходите к разработке нового меню?
- Как вы мотивируете свою команду?
- Как вы справляетесь с конфликтами на кухне?
- Какие меры вы принимаете для соблюдения санитарных норм?
- Как вы контролируете качество блюд?
- Как вы работаете с поставщиками?
- Какие достижения в кулинарии вы считаете самыми значимыми?
- Готовы ли вы участвовать в мероприятиях и презентациях ресторана?
