Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Кулинарный менеджер
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем Кулинарного менеджера, который будет отвечать за эффективную организацию работы кухни, контроль качества блюд и координацию команды поваров. Эта роль требует отличных управленческих навыков, глубокого понимания кулинарных процессов и способности работать в условиях высокой нагрузки. Кулинарный менеджер играет ключевую роль в обеспечении высокого уровня обслуживания и удовлетворенности клиентов.
Основные задачи включают планирование меню, управление закупками продуктов, контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности, а также обучение и мотивацию персонала кухни. Кулинарный менеджер должен обладать способностью быстро принимать решения, решать возникающие проблемы и обеспечивать бесперебойную работу кухни в любое время.
Кандидат должен иметь опыт работы в ресторанной индустрии, знание современных кулинарных тенденций и умение внедрять инновации в меню. Также важно умение работать с бюджетом, контролировать расходы и обеспечивать рентабельность кухни. Кулинарный менеджер тесно взаимодействует с другими отделами, включая обслуживание клиентов, закупки и управление персоналом, поэтому навыки коммуникации и командной работы крайне важны.
Мы ищем инициативного, ответственного и креативного специалиста, который сможет вдохновлять команду и обеспечивать высокий уровень качества блюд. Если вы стремитесь к профессиональному росту в сфере общественного питания и готовы взять на себя ответственность за кулинарное направление, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Организация и контроль работы кухни
- Разработка и обновление меню
- Контроль качества приготовления блюд
- Управление закупками и запасами продуктов
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм
- Обучение и мотивация персонала кухни
- Контроль за соблюдением стандартов безопасности
- Оптимизация процессов приготовления и подачи блюд
- Взаимодействие с поставщиками и другими отделами
- Анализ затрат и контроль бюджета кухни
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет
- Профильное образование в сфере кулинарии или ресторанного бизнеса
- Знание санитарных норм и стандартов HACCP
- Умение управлять командой и организовывать рабочие процессы
- Навыки планирования и бюджетирования
- Креативность и знание современных кулинарных трендов
- Стрессоустойчивость и способность работать в условиях высокой нагрузки
- Отличные коммуникативные навыки
- Ответственность и внимательность к деталям
- Гибкость и готовность к обучению
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы в ресторанной индустрии?
- Какие кухни мира вам ближе всего по стилю и технике?
- Как вы организуете работу команды на кухне?
- Как вы контролируете качество блюд?
- Какие меры вы принимаете для соблюдения санитарных норм?
- Как вы справляетесь с конфликтами в коллективе?
- Как вы подходите к разработке нового меню?
- Как вы контролируете расходы кухни?
- Какие технологии вы используете в кулинарии?
- Как вы обучаете новых сотрудников?
