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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Culinária
Descrição
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Estamos à procura de um Gerente de Culinária dedicado e experiente para liderar nossa equipe de cozinha e garantir que todas as operações culinárias sejam executadas com eficiência e excelência. O candidato ideal terá uma paixão por criar experiências gastronômicas excepcionais e uma forte compreensão das práticas de segurança alimentar. Este papel envolve a supervisão de todas as atividades culinárias, desde a concepção do menu até a apresentação final dos pratos. O Gerente de Culinária será responsável por gerenciar a equipe de cozinha, controlar os custos de alimentos, garantir a conformidade com os regulamentos de saúde e segurança, e colaborar com outros departamentos para promover a satisfação do cliente. Além disso, o candidato deve ser capaz de inovar e adaptar-se às tendências culinárias em constante mudança, mantendo sempre o foco na qualidade e na eficiência. Se você é um líder natural com habilidades excepcionais de comunicação e organização, e tem um histórico comprovado em ambientes de cozinha de ritmo acelerado, gostaríamos de ouvir de você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisionar e coordenar todas as atividades culinárias.
- Desenvolver e implementar menus inovadores.
- Gerenciar e treinar a equipe de cozinha.
- Garantir a conformidade com os padrões de segurança alimentar.
- Controlar os custos de alimentos e otimizar o uso de recursos.
- Colaborar com outros departamentos para melhorar a experiência do cliente.
- Monitorar a qualidade dos pratos servidos.
- Adaptar-se às tendências culinárias e implementar novas ideias.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como Gerente de Culinária ou função similar.
- Conhecimento profundo de práticas de segurança alimentar.
- Habilidades excepcionais de liderança e comunicação.
- Capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente de ritmo acelerado.
- Criatividade e paixão por inovação culinária.
- Habilidade para gerenciar orçamentos e controlar custos.
- Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo fins de semana e feriados.
- Diploma em Artes Culinárias ou área relacionada é preferível.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Pode descrever uma situação em que teve que resolver um problema crítico na cozinha?
- Como você lida com a pressão em um ambiente de ritmo acelerado?
- Quais são suas estratégias para garantir a conformidade com os regulamentos de segurança alimentar?
- Pode nos dar um exemplo de como você inovou em um menu anterior?
- Como você motiva sua equipe para alcançar altos padrões de qualidade?