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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Culinária
Descrição
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Estamos à procura de um Gerente de Culinária altamente qualificado e apaixonado para liderar nossas operações culinárias. Este profissional será responsável por supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos alimentos, a eficiência operacional e a satisfação dos clientes. O candidato ideal terá experiência comprovada em gestão de cozinha, habilidades de liderança excepcionais e um profundo conhecimento de técnicas culinárias e segurança alimentar.
O Gerente de Culinária atuará como elo entre a equipe de cozinha e a administração, assegurando que os padrões de qualidade e apresentação dos pratos sejam mantidos. Ele também será responsável por desenvolver cardápios inovadores, controlar custos, gerenciar fornecedores e treinar a equipe para manter um ambiente de trabalho produtivo e seguro.
Além disso, o Gerente de Culinária deverá acompanhar as tendências gastronômicas e implementar melhorias contínuas nos processos culinários. A capacidade de trabalhar sob pressão, tomar decisões rápidas e manter um alto nível de organização são essenciais para o sucesso nesta função.
Se você é um líder nato, com paixão pela gastronomia e comprometido com a excelência, esta é a oportunidade ideal para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisionar as operações diárias da cozinha
- Garantir a qualidade e apresentação dos pratos
- Desenvolver e atualizar cardápios
- Gerenciar o orçamento e controlar custos
- Treinar e liderar a equipe de cozinha
- Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar
- Negociar com fornecedores e controlar o estoque
- Implementar melhorias nos processos culinários
- Monitorar o desempenho da equipe
- Colaborar com outros departamentos para eventos e promoções
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como chef ou gerente de cozinha
- Formação em Gastronomia ou área relacionada
- Conhecimento profundo de técnicas culinárias
- Habilidades de liderança e gestão de equipe
- Capacidade de trabalhar sob pressão
- Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar
- Habilidades de comunicação eficazes
- Capacidade de planejamento e organização
- Flexibilidade de horários
- Criatividade e atenção aos detalhes
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual sua experiência anterior em gestão de cozinha?
- Como você lida com situações de alta pressão?
- Você já desenvolveu cardápios? Pode nos dar exemplos?
- Como garante a conformidade com normas de segurança alimentar?
- Como motiva e lidera sua equipe?
- Quais estratégias utiliza para controlar custos na cozinha?
- Tem experiência com fornecedores e controle de estoque?
- Como lida com feedbacks negativos de clientes?
- Está disponível para trabalhar em horários flexíveis?
- Quais tendências gastronômicas você acompanha atualmente?
