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Título

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Especialista em Desenvolvimento Culinário

Descrição

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Estamos à procura de um Especialista em Desenvolvimento Culinário altamente criativo e experiente para se juntar à nossa equipe. Neste papel, você será responsável por pesquisar, criar e aperfeiçoar receitas e produtos alimentícios inovadores, garantindo que atendam aos mais altos padrões de sabor, qualidade e apresentação. Você trabalhará em estreita colaboração com chefs, nutricionistas e equipes de produção para desenvolver novas ofertas gastronômicas que atendam às tendências do mercado e às preferências dos consumidores. O candidato ideal terá um profundo conhecimento de ingredientes, técnicas culinárias e processos de produção de alimentos. Além disso, será essencial ter habilidades analíticas para testar e ajustar receitas, garantindo consistência e excelência em cada criação. A capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e de colaborar com diferentes departamentos será fundamental para o sucesso nesta função. Suas responsabilidades incluirão a pesquisa de novas tendências gastronômicas, a experimentação com ingredientes inovadores e a adaptação de receitas para atender a diferentes necessidades dietéticas e preferências culturais. Você também será responsável por documentar e padronizar processos culinários, garantindo que possam ser replicados com precisão em larga escala. Além disso, você participará de degustações e avaliações sensoriais para garantir que os produtos desenvolvidos atendam às expectativas dos clientes. Trabalhará em estreita colaboração com fornecedores para obter ingredientes de alta qualidade e explorar novas possibilidades culinárias. A capacidade de equilibrar criatividade com viabilidade comercial será essencial para o sucesso nesta posição. Se você é apaixonado por gastronomia, inovação e deseja impactar positivamente a indústria alimentícia, esta é uma excelente oportunidade para você. Junte-se a nós e ajude a criar experiências culinárias memoráveis para nossos clientes.

Responsabilidades

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  • Desenvolver e testar novas receitas e produtos alimentícios.
  • Pesquisar tendências gastronômicas e inovações no setor de alimentos.
  • Colaborar com chefs, nutricionistas e equipes de produção.
  • Garantir a qualidade, sabor e apresentação dos produtos desenvolvidos.
  • Documentar e padronizar processos culinários para produção em larga escala.
  • Participar de degustações e avaliações sensoriais.
  • Trabalhar com fornecedores para obter ingredientes de alta qualidade.
  • Adaptar receitas para atender a diferentes necessidades dietéticas e culturais.

Requisitos

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  • Formação em Gastronomia, Ciência dos Alimentos ou área relacionada.
  • Experiência comprovada no desenvolvimento de receitas e produtos alimentícios.
  • Conhecimento aprofundado de ingredientes e técnicas culinárias.
  • Habilidade para testar e ajustar receitas garantindo consistência e qualidade.
  • Capacidade de trabalhar em equipe e colaborar com diferentes departamentos.
  • Criatividade e inovação na criação de novos produtos.
  • Conhecimento sobre regulamentações e normas de segurança alimentar.
  • Habilidade para documentar e padronizar processos culinários.

Perguntas potenciais de entrevista

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  • Pode nos contar sobre um produto ou receita inovadora que você desenvolveu?
  • Como você se mantém atualizado sobre as tendências gastronômicas?
  • Qual é o seu processo para testar e ajustar novas receitas?
  • Como você lida com restrições dietéticas ao desenvolver novos produtos?
  • Pode descrever uma situação em que teve que equilibrar criatividade e viabilidade comercial?
  • Como você garante a consistência e qualidade dos produtos desenvolvidos?
  • Qual foi o maior desafio que enfrentou no desenvolvimento culinário e como o superou?
  • Como você colabora com outros profissionais, como nutricionistas e chefs, no desenvolvimento de produtos?