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Título

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Chef de Sushi

Descrição

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Estamos à procura de um Chef de Sushi talentoso e experiente para se juntar à nossa equipe culinária. O candidato ideal terá uma paixão pela culinária japonesa, um profundo conhecimento das técnicas tradicionais de sushi e a capacidade de criar pratos visualmente atraentes e deliciosos. Este papel exige atenção aos detalhes, habilidades excepcionais com facas e um compromisso com a qualidade e a frescura dos ingredientes. Como Chef de Sushi, você será responsável por preparar uma variedade de pratos de sushi, incluindo nigiri, sashimi e maki, garantindo que cada prato atenda aos mais altos padrões de apresentação e sabor. Além disso, você trabalhará em estreita colaboração com outros membros da equipe para manter um ambiente de cozinha limpo, organizado e eficiente. Este é um papel dinâmico que requer criatividade, disciplina e a capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente de ritmo acelerado. Se você é apaixonado por sushi e deseja compartilhar sua arte culinária com os outros, esta é a oportunidade perfeita para você.

Responsabilidades

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  • Preparar uma variedade de pratos de sushi, incluindo nigiri, sashimi e maki.
  • Garantir a frescura e a qualidade dos ingredientes utilizados.
  • Manter altos padrões de higiene e segurança alimentar na cozinha.
  • Criar apresentações atraentes para os pratos servidos.
  • Colaborar com a equipe para desenvolver novos itens de menu.
  • Gerenciar o estoque de ingredientes e fazer pedidos conforme necessário.
  • Treinar e orientar outros membros da equipe de cozinha, se necessário.
  • Garantir que os pedidos dos clientes sejam atendidos de forma precisa e eficiente.

Requisitos

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  • Experiência comprovada como Chef de Sushi ou em um papel semelhante.
  • Conhecimento profundo das técnicas tradicionais de sushi.
  • Habilidade excepcional com facas e manuseio de peixes.
  • Capacidade de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado.
  • Forte atenção aos detalhes e compromisso com a qualidade.
  • Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
  • Habilidade de comunicação eficaz e trabalho em equipe.
  • Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo noites e fins de semana.

Perguntas potenciais de entrevista

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  • Quais são suas técnicas favoritas para preparar sushi?
  • Como você garante a frescura dos ingredientes utilizados?
  • Você já desenvolveu novos pratos de sushi? Pode nos contar sobre sua experiência?
  • Como você lida com situações de alta pressão na cozinha?
  • Quais medidas você toma para garantir a segurança alimentar?
  • Você tem experiência em treinar outros membros da equipe?
  • Como você gerencia o estoque de ingredientes em uma cozinha movimentada?
  • Qual é o seu prato de sushi favorito para preparar e por quê?