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Título
Text copied to clipboard!Chef de Desenvolvimento de Cardápio
Descrição
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Estamos à procura de um Chef de Desenvolvimento de Cardápio talentoso e criativo para liderar a elaboração, atualização e inovação dos cardápios em nosso estabelecimento. O profissional será responsável por pesquisar tendências gastronômicas, testar receitas, analisar custos e garantir que os pratos atendam aos padrões de qualidade e apresentação da empresa. O Chef de Desenvolvimento de Cardápio trabalhará em colaboração com a equipe de cozinha, fornecedores e gestores para criar experiências culinárias únicas e alinhadas ao posicionamento da marca.
Entre as principais atividades, estão a análise do perfil do público-alvo, a adaptação de receitas para diferentes restrições alimentares, a seleção de ingredientes sazonais e a elaboração de fichas técnicas detalhadas. O profissional também deverá acompanhar o desempenho dos pratos, coletar feedback dos clientes e propor melhorias contínuas. É fundamental ter conhecimento sobre segurança alimentar, controle de desperdício e técnicas modernas de preparo.
Buscamos alguém com forte senso de liderança, criatividade, atenção aos detalhes e capacidade de trabalhar sob pressão. Experiência prévia em desenvolvimento de cardápios, domínio de técnicas culinárias variadas e facilidade para trabalhar em equipe são essenciais. O candidato ideal deve estar atualizado sobre as tendências do setor de alimentos e bebidas, possuir excelente paladar e habilidades de comunicação para treinar e orientar a equipe de cozinha.
Oferecemos um ambiente dinâmico, oportunidades de crescimento e a chance de contribuir diretamente para o sucesso e a inovação do nosso negócio. Se você é apaixonado por gastronomia, tem visão estratégica e deseja deixar sua marca na experiência dos nossos clientes, queremos conhecer você!
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Criar e desenvolver novos pratos e cardápios.
- Pesquisar tendências gastronômicas e adaptar receitas.
- Analisar custos e viabilidade dos pratos.
- Elaborar fichas técnicas detalhadas.
- Treinar a equipe de cozinha nas novas receitas.
- Garantir padrões de qualidade e apresentação.
- Selecionar ingredientes sazonais e fornecedores.
- Coletar feedback dos clientes e propor melhorias.
- Acompanhar o desempenho dos pratos no cardápio.
- Adaptar receitas para restrições alimentares.
- Colaborar com gestores e equipe de marketing.
- Controlar desperdício e garantir segurança alimentar.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como chef ou similar.
- Conhecimento em desenvolvimento de cardápios.
- Domínio de técnicas culinárias variadas.
- Capacidade de liderança e trabalho em equipe.
- Criatividade e atenção aos detalhes.
- Conhecimento em controle de custos e desperdício.
- Atualização sobre tendências gastronômicas.
- Habilidade para treinar e orientar equipes.
- Boa comunicação verbal e escrita.
- Flexibilidade para trabalhar sob pressão.
- Formação em Gastronomia ou áreas correlatas.
- Disponibilidade para horários flexíveis.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Quais experiências anteriores você tem em desenvolvimento de cardápios?
- Como você se mantém atualizado sobre tendências gastronômicas?
- Descreva um prato inovador que você criou.
- Como lida com restrições alimentares ao criar receitas?
- Qual sua abordagem para controle de custos na cozinha?
- Como você treina a equipe para novos pratos?
- Já trabalhou com ingredientes sazonais? Dê exemplos.
- Como coleta e utiliza o feedback dos clientes?
- Qual sua experiência com fichas técnicas?
- Como garante a qualidade e apresentação dos pratos?
- Está disponível para horários flexíveis?
- Por que deseja trabalhar conosco?
