Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Souschef Patisserie
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en gepassioneerde Souschef Patisserie om ons team te versterken. In deze rol werk je nauw samen met de chef-patissier en ben je verantwoordelijk voor het bereiden van hoogwaardige desserts, gebak en andere zoetwaren. Je helpt bij het ontwikkelen van nieuwe recepten, het waarborgen van de kwaliteit en presentatie van de producten en het coördineren van de dagelijkse werkzaamheden in de patisserieafdeling.
Als Souschef Patisserie speel je een cruciale rol in het handhaven van de hoge standaarden van onze keuken. Je zorgt ervoor dat alle ingrediënten van topkwaliteit zijn en dat de bereidingen volgens de juiste technieken en hygiënenormen worden uitgevoerd. Daarnaast ondersteun je bij het trainen en begeleiden van junior patissiers en keukenpersoneel.
Je werkt in een dynamische omgeving waar creativiteit en precisie samenkomen. Je hebt oog voor detail en een passie voor patisserie, en je bent altijd op zoek naar manieren om onze producten te verbeteren en te innoveren. Je bent stressbestendig en kunt goed presteren onder druk, vooral tijdens piekuren.
Naast je culinaire vaardigheden ben je ook verantwoordelijk voor het beheren van de voorraad en het bestellen van ingrediënten. Je werkt nauw samen met andere afdelingen om ervoor te zorgen dat de patisserie naadloos aansluit bij het totale menu en de visie van het restaurant of de bakkerij.
Als jij een ervaren patissier bent met een passie voor zoetwaren en een talent voor leidinggeven, dan nodigen we je uit om te solliciteren op deze uitdagende en lonende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Assisteren van de chef-patissier bij de dagelijkse werkzaamheden.
- Bereiden van hoogwaardige desserts, gebak en andere zoetwaren.
- Ontwikkelen en testen van nieuwe recepten en presentaties.
- Zorgen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
- Beheren van de voorraad en bestellen van ingrediënten.
- Trainings- en begeleidingssessies geven aan junior patissiers.
- Samenwerken met andere afdelingen om menu’s te optimaliseren.
- Handhaven van een georganiseerde en efficiënte werkruimte.
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 3 jaar ervaring in een professionele patisserieomgeving.
- Diploma in patisserie, bakkerij of een gerelateerd vakgebied.
- Uitstekende kennis van patisserietechnieken en ingrediënten.
- Creativiteit en oog voor detail in presentatie en smaak.
- Vermogen om onder druk te werken en deadlines te halen.
- Sterke organisatorische en leidinggevende vaardigheden.
- Bekendheid met voedselveiligheids- en hygiënenormen.
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden.
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Kun je een voorbeeld geven van een innovatief dessert dat je hebt ontwikkeld?
- Hoe ga je om met tijdsdruk in een drukke keukenomgeving?
- Welke technieken gebruik je om de kwaliteit van patisserieproducten te waarborgen?
- Hoe train en motiveer je junior patissiers?
- Kun je een situatie beschrijven waarin je een probleem in de keuken hebt opgelost?
- Hoe zorg je ervoor dat je op de hoogte blijft van de nieuwste patisserietrends?
- Wat is je favoriete patisserieproduct om te maken en waarom?
- Hoe ga je om met allergieën en dieetbeperkingen bij het bereiden van desserts?