Text copied to clipboard!

Titel

Text copied to clipboard!

Souschef Japanse Keuken

Beschrijving

Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Souschef Japanse Keuken om ons culinaire team te versterken. In deze rol werk je nauw samen met de chef-kok en ben je verantwoordelijk voor het bereiden van hoogwaardige Japanse gerechten. Je zorgt ervoor dat de keuken soepel draait en dat alle gerechten voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen. Als Souschef Japanse Keuken ben je verantwoordelijk voor het coördineren van de keukenactiviteiten, het trainen van keukenpersoneel en het waarborgen van de naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften. Je hebt uitgebreide kennis van Japanse kooktechnieken, ingrediënten en presentatiestijlen. Daarnaast ben je in staat om zelfstandig te werken en creatieve gerechten te ontwikkelen die passen binnen het concept van het restaurant. Je dagelijkse taken omvatten het voorbereiden en koken van sushi, sashimi, ramen, tempura en andere traditionele Japanse gerechten. Je zorgt ervoor dat alle ingrediënten vers en van hoge kwaliteit zijn en dat de voorraad efficiënt wordt beheerd. Daarnaast ondersteun je de chef-kok bij het ontwikkelen van nieuwe menu-items en het verbeteren van bestaande recepten. Om succesvol te zijn in deze functie, moet je een sterke passie hebben voor de Japanse keuken en een scherp oog voor detail. Je moet goed kunnen werken onder druk en in staat zijn om meerdere taken tegelijk uit te voeren. Ervaring in een professionele Japanse keuken is vereist, evenals kennis van voedselveiligheidsnormen en keukenbeheer. Wij bieden een dynamische werkomgeving waarin je de kans krijgt om je culinaire vaardigheden verder te ontwikkelen. Je werkt samen met een team van getalenteerde koks en krijgt de mogelijkheid om bij te dragen aan de groei en reputatie van ons restaurant. Als je een gedreven en creatieve kok bent met een liefde voor de Japanse keuken, dan nodigen we je uit om te solliciteren op deze uitdagende en lonende functie.

Verantwoordelijkheden

Text copied to clipboard!
  • Assisteren van de chef-kok bij de dagelijkse keukenactiviteiten.
  • Voorbereiden en koken van authentieke Japanse gerechten.
  • Toezicht houden op de kwaliteit en versheid van ingrediënten.
  • Trainingssessies geven aan keukenpersoneel over Japanse kooktechnieken.
  • Zorgen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
  • Beheren van de voorraad en bestellen van ingrediënten.
  • Ontwikkelen van nieuwe menu-items in samenwerking met de chef-kok.
  • Coördineren van de keukenoperaties tijdens drukke serviceperiodes.

Vereisten

Text copied to clipboard!
  • Minimaal 3 jaar ervaring in een professionele Japanse keuken.
  • Uitgebreide kennis van Japanse kooktechnieken en ingrediënten.
  • Vermogen om onder druk te werken en meerdere taken tegelijk uit te voeren.
  • Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden.
  • Bekendheid met voedselveiligheidsnormen en keukenbeheer.
  • Creativiteit en oog voor detail bij het bereiden van gerechten.
  • Vaardigheid in het trainen en begeleiden van keukenpersoneel.
  • Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden en weekenden.

Potentiële interviewvragen

Text copied to clipboard!
  • Kun je jouw ervaring met Japanse kooktechnieken beschrijven?
  • Hoe ga je om met stressvolle situaties in de keuken?
  • Wat is jouw favoriete Japanse gerecht om te bereiden en waarom?
  • Hoe zorg je ervoor dat de kwaliteit van de gerechten consistent blijft?
  • Kun je een voorbeeld geven van een keer dat je een keukenprobleem hebt opgelost?
  • Hoe train en motiveer je keukenpersoneel?
  • Wat vind je het belangrijkste aspect van een goed functionerende keuken?
  • Hoe ga je om met voorraadbeheer en het minimaliseren van voedselverspilling?