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Titolo
Text copied to clipboard!Sous Chef di Sushi
Descrizione
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Stiamo cercando un Sous Chef di Sushi esperto e appassionato per unirsi al nostro team di cucina. Il candidato ideale avrà una solida conoscenza della cucina giapponese, in particolare nella preparazione del sushi, e sarà in grado di lavorare in un ambiente dinamico e ad alta pressione. Il Sous Chef di Sushi sarà responsabile di assistere il capo chef nella preparazione e presentazione dei piatti, garantendo che gli standard di qualità e igiene siano sempre rispettati.
Le responsabilità principali includono la preparazione degli ingredienti, il taglio del pesce, la creazione di sushi e sashimi, nonché il mantenimento della pulizia e dell'organizzazione della cucina. Il candidato dovrà inoltre collaborare con il team per sviluppare nuove ricette e migliorare continuamente la qualità dei piatti offerti.
Per avere successo in questo ruolo, è essenziale avere esperienza nella preparazione del sushi, una conoscenza approfondita delle tecniche di taglio e una forte attenzione ai dettagli. Il candidato ideale dovrà essere in grado di lavorare sotto pressione, gestire più compiti contemporaneamente e garantire che ogni piatto servito sia di altissima qualità.
Offriamo un ambiente di lavoro stimolante, opportunità di crescita professionale e la possibilità di lavorare con ingredienti freschi e di alta qualità. Se sei un professionista appassionato della cucina giapponese e desideri far parte di un team dinamico, inviaci la tua candidatura oggi stesso!
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Assistere il capo chef nella preparazione e presentazione dei piatti di sushi.
- Garantire che tutti gli ingredienti siano freschi e di alta qualità.
- Seguire le norme di igiene e sicurezza alimentare.
- Tagliare e preparare il pesce e altri ingredienti per il sushi.
- Collaborare con il team per sviluppare nuove ricette e migliorare il menu.
- Mantenere la pulizia e l'organizzazione della cucina.
- Gestire le scorte e ordinare gli ingredienti necessari.
- Formare e supervisionare il personale di cucina junior.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata nella preparazione del sushi.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di taglio e preparazione del pesce.
- Capacità di lavorare in un ambiente ad alta pressione.
- Attenzione ai dettagli e passione per la cucina giapponese.
- Conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
- Capacità di lavorare in team e comunicare efficacemente.
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
- Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente preferibile.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella preparazione del sushi?
- Quali tecniche di taglio utilizzi per il pesce crudo?
- Come garantisci la freschezza degli ingredienti?
- Hai mai sviluppato nuove ricette per un menu di sushi?
- Come gestisci la pressione durante i momenti di alta affluenza?
- Quali misure adotti per garantire l'igiene e la sicurezza alimentare?
- Hai esperienza nella formazione di personale di cucina?
- Sei disponibile a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi?
