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Titolo
Text copied to clipboard!Capo Chef di Cucina Giapponese
Descrizione
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Stiamo cercando un Capo Chef di Cucina Giapponese esperto e appassionato per guidare il nostro team culinario in un ristorante di alta classe. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza della cucina giapponese, compresa la preparazione di sushi, sashimi, tempura e altri piatti tradizionali. Sarà responsabile della creazione di menu innovativi che rispettino le tradizioni culinarie giapponesi, garantendo al contempo la massima qualità e presentazione dei piatti. Il Capo Chef dovrà anche gestire l'approvvigionamento degli ingredienti, mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare e formare il personale di cucina. È essenziale avere eccellenti capacità di leadership e comunicazione per coordinare efficacemente il team e collaborare con la direzione del ristorante. Se hai una passione per la cucina giapponese e desideri portare la tua carriera al livello successivo, ti invitiamo a candidarti per questa entusiasmante opportunità.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Creare e sviluppare menu giapponesi autentici.
- Supervisionare la preparazione e la presentazione dei piatti.
- Gestire l'approvvigionamento degli ingredienti freschi.
- Assicurare il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
- Formare e guidare il personale di cucina.
- Collaborare con la direzione per migliorare l'offerta culinaria.
- Monitorare i costi e gestire il budget della cucina.
- Innovare e introdurre nuove tecniche culinarie.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Chef di Cucina Giapponese.
- Conoscenza approfondita della cucina giapponese tradizionale.
- Eccellenti capacità di leadership e gestione del team.
- Capacità di lavorare sotto pressione e rispettare le scadenze.
- Attenzione ai dettagli e passione per la qualità.
- Conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
- Capacità di innovare e creare nuovi piatti.
- Buone capacità comunicative e interpersonali.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella cucina giapponese?
- Come gestisci il team in un ambiente di lavoro frenetico?
- Quali sono le tue tecniche preferite per preparare il sushi?
- Come garantisci la qualità e la freschezza degli ingredienti?
- Puoi descrivere un menu innovativo che hai creato in passato?
