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Titre

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Torréfacteur de café

Description

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Nous recherchons un torréfacteur de café passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que torréfacteur de café, vous serez responsable de la transformation des grains de café verts en café torréfié de haute qualité. Vous travaillerez avec différentes variétés de café, ajusterez les profils de torréfaction et veillerez à ce que chaque lot réponde aux normes de qualité de notre entreprise. Votre rôle consistera à surveiller et à contrôler le processus de torréfaction, en ajustant la température, le temps et d'autres paramètres pour obtenir le profil de saveur souhaité. Vous devrez également effectuer des tests de dégustation pour garantir la cohérence et la qualité du produit final. Une bonne compréhension des caractéristiques des grains de café, des réactions chimiques pendant la torréfaction et des tendances du marché du café est essentielle. En plus de la torréfaction, vous serez impliqué dans la gestion des stocks de café vert, l'entretien des équipements et la collaboration avec d'autres membres de l'équipe pour développer de nouveaux mélanges et profils de saveur. Vous devrez également respecter les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire. Nous recherchons une personne ayant une expérience avérée dans la torréfaction du café, une grande attention aux détails et une passion pour l'amélioration continue. Si vous aimez travailler avec le café et souhaitez contribuer à offrir une expérience exceptionnelle aux amateurs de café, nous serions ravis de vous rencontrer.

Responsabilités

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  • Superviser et ajuster le processus de torréfaction pour garantir la qualité du café.
  • Effectuer des tests de dégustation pour assurer la cohérence des saveurs.
  • Gérer les stocks de café vert et assurer un approvisionnement constant.
  • Entretenir et nettoyer les équipements de torréfaction.
  • Collaborer avec l'équipe pour développer de nouveaux mélanges et profils de saveur.
  • Respecter les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
  • Documenter les profils de torréfaction et les ajustements effectués.
  • Suivre les tendances du marché du café et proposer des améliorations.

Exigences

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  • Expérience préalable en torréfaction de café.
  • Bonne connaissance des différentes variétés de café et de leurs caractéristiques.
  • Capacité à ajuster les profils de torréfaction pour obtenir des saveurs spécifiques.
  • Compétences en dégustation et en évaluation sensorielle du café.
  • Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
  • Souci du détail et rigueur dans le suivi des processus.
  • Connaissance des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
  • Passion pour le café et désir d'amélioration continue.

Questions potentielles d'entretien

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  • Quelle est votre expérience en torréfaction de café ?
  • Comment ajustez-vous un profil de torréfaction pour obtenir une saveur spécifique ?
  • Quels sont les principaux facteurs qui influencent la qualité du café torréfié ?
  • Comment gérez-vous les variations dans les lots de café vert ?
  • Avez-vous déjà développé de nouveaux mélanges ou profils de saveur ?
  • Comment assurez-vous la cohérence entre différents lots de café torréfié ?
  • Quelle est votre approche pour l'entretien des équipements de torréfaction ?
  • Comment restez-vous informé des tendances du marché du café ?