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Titre
Text copied to clipboard!Spécialiste en Développement Culinaire
Description
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Nous recherchons un Spécialiste en Développement Culinaire passionné et créatif pour rejoindre notre équipe. Ce rôle est essentiel pour l'innovation et l'amélioration des produits alimentaires, en travaillant en étroite collaboration avec les chefs, les équipes de recherche et développement, ainsi que les départements marketing et production. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine, une compréhension approfondie des tendances alimentaires et une capacité à transformer des idées en produits viables.
Le Spécialiste en Développement Culinaire sera responsable de la création de nouvelles recettes, de l'amélioration des produits existants et de l'adaptation des plats aux préférences des consommateurs et aux exigences du marché. Il devra également assurer la cohérence des saveurs, des textures et de la présentation des plats tout en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Dans ce rôle, vous serez amené à tester et expérimenter divers ingrédients, techniques et équipements pour optimiser les processus de production et garantir une expérience gustative exceptionnelle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs ingrédients et assurer la faisabilité des recettes à grande échelle.
Le candidat idéal devra posséder une excellente connaissance des techniques culinaires, une sensibilité aux tendances gastronomiques et une capacité à innover tout en respectant les contraintes budgétaires et opérationnelles. Une expérience en restauration, en industrie agroalimentaire ou en développement de produits alimentaires est fortement souhaitée.
Si vous êtes passionné par la gastronomie, que vous aimez expérimenter et que vous souhaitez contribuer à l'évolution du secteur alimentaire, ce poste est fait pour vous !
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Développer de nouvelles recettes et concepts culinaires innovants.
- Améliorer les produits existants en optimisant les saveurs et textures.
- Collaborer avec les équipes de production pour assurer la faisabilité des recettes.
- Analyser les tendances alimentaires et proposer des innovations adaptées.
- Tester et ajuster les recettes en fonction des retours des consommateurs.
- Assurer le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
- Travailler avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs ingrédients.
- Former les équipes sur les nouvelles recettes et techniques culinaires.
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en arts culinaires, gastronomie ou domaine connexe.
- Expérience significative en cuisine ou en développement de produits alimentaires.
- Connaissance approfondie des tendances gastronomiques et des techniques culinaires.
- Capacité à innover tout en respectant les contraintes budgétaires.
- Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe.
- Maîtrise des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Expérience en gestion de projet et en développement de produits.
- Créativité et sens du détail pour garantir une expérience gustative optimale.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Pouvez-vous nous parler d'une recette innovante que vous avez développée ?
- Comment restez-vous informé des tendances culinaires actuelles ?
- Avez-vous déjà travaillé sur l'optimisation d'un produit alimentaire existant ?
- Comment gérez-vous les contraintes budgétaires lors du développement de nouvelles recettes ?
- Quelle est votre approche pour tester et ajuster une nouvelle recette ?
- Comment collaborez-vous avec les équipes de production et marketing ?
- Avez-vous une expérience avec des équipements de cuisine industriels ?
- Comment assurez-vous la cohérence des saveurs et textures dans vos créations ?