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Titre
Text copied to clipboard!Directeur des Opérations Culinaires
Description
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Nous recherchons un Directeur des Opérations Culinaires expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal aura une solide expérience dans la gestion de cuisines de grande envergure, avec une attention particulière à la qualité, à l'innovation et à l'efficacité. Vous serez responsable de la supervision de toutes les opérations culinaires, y compris la planification des menus, la gestion des coûts alimentaires, le maintien des normes de sécurité alimentaire et la direction d'une équipe de chefs talentueux. Vous travaillerez en étroite collaboration avec d'autres départements pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Le rôle exige une capacité à innover et à s'adapter aux tendances culinaires changeantes, tout en maintenant les standards élevés de notre établissement. Vous devrez également posséder d'excellentes compétences en communication et en leadership pour motiver et inspirer votre équipe. Si vous êtes un leader culinaire stratégique avec une passion pour l'excellence, nous aimerions vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser toutes les opérations culinaires.
- Développer et planifier des menus innovants.
- Gérer les coûts alimentaires et les budgets.
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire.
- Diriger et former l'équipe culinaire.
- Collaborer avec d'autres départements pour améliorer l'expérience client.
- Analyser les tendances culinaires et adapter les offres.
- Maintenir des standards de qualité élevés.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience avérée en gestion culinaire.
- Compétences en leadership et en communication.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.
- Capacité à gérer des budgets et des coûts alimentaires.
- Créativité et innovation dans la planification des menus.
- Capacité à travailler sous pression.
- Compétences organisationnelles exceptionnelles.
- Diplôme en arts culinaires ou domaine connexe préféré.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Pouvez-vous décrire votre expérience en gestion d'une grande équipe culinaire?
- Comment gérez-vous les coûts alimentaires tout en maintenant la qualité?
- Comment restez-vous informé des tendances culinaires actuelles?
- Pouvez-vous donner un exemple d'innovation culinaire que vous avez introduite?
- Comment assurez-vous le respect des normes de sécurité alimentaire?
