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Titre
Text copied to clipboard!Directeur de la Restauration
Description
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Nous recherchons un Directeur de la Restauration expérimenté et passionné pour superviser l’ensemble des opérations de restauration de notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion de la restauration, une excellente capacité organisationnelle et un sens aigu du service client. Il sera responsable de la gestion quotidienne des opérations, de l’optimisation des performances financières et de la garantie d’une expérience client exceptionnelle.
Le Directeur de la Restauration devra superviser les équipes de cuisine et de service, veiller à la qualité des plats et des boissons, et s’assurer que toutes les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées. Il devra également gérer les budgets, contrôler les coûts et maximiser la rentabilité tout en maintenant un niveau de service élevé.
En tant que leader, il devra motiver et former son équipe, assurer une communication efficace entre les différents départements et mettre en place des stratégies pour améliorer la satisfaction des clients. Il devra également analyser les tendances du marché, ajuster les menus en conséquence et collaborer avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
Le candidat idéal devra posséder d’excellentes compétences en gestion, en leadership et en résolution de problèmes. Il devra être capable de travailler sous pression, de gérer plusieurs tâches simultanément et de prendre des décisions stratégiques pour améliorer la performance globale du service de restauration.
Si vous êtes passionné par la restauration, que vous avez une expérience avérée en gestion et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser et coordonner les opérations de restauration.
- Gérer les budgets et contrôler les coûts pour maximiser la rentabilité.
- Assurer la qualité des plats et des boissons servies aux clients.
- Former, encadrer et motiver les équipes de cuisine et de service.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Analyser les tendances du marché et ajuster les menus en conséquence.
- Collaborer avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.
- Gérer les retours clients et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou domaine connexe.
- Expérience significative en gestion de la restauration.
- Excellentes compétences en leadership et en gestion d’équipe.
- Capacité à gérer les budgets et à optimiser les coûts.
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication et en service client.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Maîtrise des outils de gestion de la restauration et des logiciels associés.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Pouvez-vous nous parler de votre expérience en gestion de la restauration ?
- Comment gérez-vous les situations de stress et les périodes de forte affluence ?
- Comment assurez-vous la satisfaction des clients dans un restaurant ?
- Avez-vous déjà mis en place des stratégies pour optimiser les coûts ?
- Comment motivez-vous et formez-vous votre équipe ?
- Comment gérez-vous les retours négatifs des clients ?
- Quelle est votre approche pour garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ?
- Comment travaillez-vous avec les fournisseurs pour assurer la qualité des produits ?
