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Título
Text copied to clipboard!Científico Culinario
Descripción
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Estamos buscando un Científico Culinario apasionado por la intersección entre la ciencia y la gastronomía. En este rol, serás responsable de investigar, desarrollar y mejorar productos alimenticios, técnicas de cocina y procesos de producción. Trabajarás en estrecha colaboración con chefs, ingenieros de alimentos y otros profesionales para crear experiencias culinarias innovadoras y mejorar la calidad de los alimentos.
Tus responsabilidades incluirán la experimentación con ingredientes, la optimización de recetas y la aplicación de principios científicos para mejorar la textura, el sabor y la vida útil de los productos alimenticios. Además, deberás analizar tendencias en la industria alimentaria y aplicar conocimientos de química, biología y física para desarrollar soluciones innovadoras.
El candidato ideal tendrá una sólida formación en ciencia de los alimentos, química o una disciplina relacionada, junto con experiencia en investigación y desarrollo culinario. También se valorará la capacidad de trabajar en equipo, la creatividad y la atención al detalle.
Si te apasiona la ciencia y la cocina y deseas contribuir al desarrollo de nuevos productos y técnicas culinarias, esta es una excelente oportunidad para ti.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Investigar y desarrollar nuevos productos alimenticios y técnicas culinarias.
- Colaborar con chefs y otros profesionales para mejorar recetas y procesos.
- Analizar la composición química y física de los ingredientes.
- Optimizar la textura, el sabor y la vida útil de los alimentos.
- Realizar pruebas y experimentos para mejorar la calidad de los productos.
- Mantenerse actualizado sobre tendencias e innovaciones en la industria alimentaria.
- Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad y calidad alimentaria.
- Documentar y presentar hallazgos y recomendaciones a equipos internos.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título en Ciencia de los Alimentos, Química, Biotecnología o campo relacionado.
- Experiencia en investigación y desarrollo de productos alimenticios.
- Conocimiento de técnicas culinarias y procesos de producción de alimentos.
- Habilidad para analizar datos y aplicar principios científicos a la cocina.
- Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con diferentes departamentos.
- Creatividad e innovación en el desarrollo de nuevos productos.
- Atención al detalle y habilidades organizativas.
- Conocimiento de normativas de seguridad y calidad alimentaria.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Puedes describir una innovación culinaria en la que hayas trabajado?
- ¿Cómo aplicas principios científicos en el desarrollo de productos alimenticios?
- ¿Qué estrategias utilizas para mejorar la textura y el sabor de los alimentos?
- ¿Cómo te mantienes actualizado sobre tendencias en la industria alimentaria?
- ¿Has trabajado en la optimización de la vida útil de un producto? ¿Cómo lo lograste?
- ¿Cómo manejas los desafíos en la investigación y desarrollo de alimentos?
- ¿Puedes dar un ejemplo de un experimento culinario que realizaste?
- ¿Cómo garantizas el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria?