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Título

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Científico Culinario

Descripción

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Estamos buscando un Científico Culinario apasionado por la intersección entre la ciencia y la gastronomía. En este rol, serás responsable de investigar, desarrollar y mejorar productos alimenticios, técnicas de cocina y procesos de producción. Trabajarás en estrecha colaboración con chefs, ingenieros de alimentos y otros profesionales para crear experiencias culinarias innovadoras y mejorar la calidad de los alimentos. Tus responsabilidades incluirán la experimentación con ingredientes, la optimización de recetas y la aplicación de principios científicos para mejorar la textura, el sabor y la vida útil de los productos alimenticios. Además, deberás analizar tendencias en la industria alimentaria y aplicar conocimientos de química, biología y física para desarrollar soluciones innovadoras. El candidato ideal tendrá una sólida formación en ciencia de los alimentos, química o una disciplina relacionada, junto con experiencia en investigación y desarrollo culinario. También se valorará la capacidad de trabajar en equipo, la creatividad y la atención al detalle. Si te apasiona la ciencia y la cocina y deseas contribuir al desarrollo de nuevos productos y técnicas culinarias, esta es una excelente oportunidad para ti.

Responsabilidades

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  • Investigar y desarrollar nuevos productos alimenticios y técnicas culinarias.
  • Colaborar con chefs y otros profesionales para mejorar recetas y procesos.
  • Analizar la composición química y física de los ingredientes.
  • Optimizar la textura, el sabor y la vida útil de los alimentos.
  • Realizar pruebas y experimentos para mejorar la calidad de los productos.
  • Mantenerse actualizado sobre tendencias e innovaciones en la industria alimentaria.
  • Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad y calidad alimentaria.
  • Documentar y presentar hallazgos y recomendaciones a equipos internos.

Requisitos

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  • Título en Ciencia de los Alimentos, Química, Biotecnología o campo relacionado.
  • Experiencia en investigación y desarrollo de productos alimenticios.
  • Conocimiento de técnicas culinarias y procesos de producción de alimentos.
  • Habilidad para analizar datos y aplicar principios científicos a la cocina.
  • Capacidad para trabajar en equipo y colaborar con diferentes departamentos.
  • Creatividad e innovación en el desarrollo de nuevos productos.
  • Atención al detalle y habilidades organizativas.
  • Conocimiento de normativas de seguridad y calidad alimentaria.

Posibles preguntas de la entrevista

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  • ¿Puedes describir una innovación culinaria en la que hayas trabajado?
  • ¿Cómo aplicas principios científicos en el desarrollo de productos alimenticios?
  • ¿Qué estrategias utilizas para mejorar la textura y el sabor de los alimentos?
  • ¿Cómo te mantienes actualizado sobre tendencias en la industria alimentaria?
  • ¿Has trabajado en la optimización de la vida útil de un producto? ¿Cómo lo lograste?
  • ¿Cómo manejas los desafíos en la investigación y desarrollo de alimentos?
  • ¿Puedes dar un ejemplo de un experimento culinario que realizaste?
  • ¿Cómo garantizas el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria?