Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Σεφ Έρευνας και Ανάπτυξης
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Σεφ Έρευνας και Ανάπτυξης για να ηγηθεί της δημιουργίας καινοτόμων γαστρονομικών προϊόντων και συνταγών που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και τις ανάγκες της αγοράς. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει ισχυρό υπόβαθρο στη μαγειρική τέχνη, εμπειρία στην ανάπτυξη προϊόντων και πάθος για τη γαστρονομική καινοτομία.
Ο Σεφ Έρευνας και Ανάπτυξης θα συνεργάζεται στενά με τις ομάδες παραγωγής, μάρκετινγκ και ποιότητας για να διασφαλίσει ότι τα νέα προϊόντα είναι γευστικά, ασφαλή και εμπορικά βιώσιμα. Θα είναι υπεύθυνος για τη δοκιμή νέων υλικών, την ανάπτυξη πρωτοτύπων, τη βελτιστοποίηση συνταγών και την τεκμηρίωση διαδικασιών παραγωγής.
Επιπλέον, θα παρακολουθεί τις τάσεις της αγοράς, θα συμμετέχει σε εκθέσεις και θα προτείνει νέες ιδέες για προϊόντα που μπορούν να διαφοροποιήσουν την εταιρεία στον ανταγωνιστικό χώρο της εστίασης και της βιομηχανίας τροφίμων. Η θέση απαιτεί δημιουργικότητα, τεχνική κατάρτιση και ικανότητα συνεργασίας με πολυεπιστημονικές ομάδες.
Ο ρόλος αυτός είναι ιδανικός για έναν επαγγελματία που επιθυμεί να συνδυάσει τη μαγειρική τέχνη με την επιστημονική προσέγγιση της ανάπτυξης προϊόντων, συμβάλλοντας στην εξέλιξη της γαστρονομίας και της διατροφής.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Ανάπτυξη νέων συνταγών και προϊόντων τροφίμων.
- Δοκιμή και αξιολόγηση πρώτων υλών και συστατικών.
- Συνεργασία με την ομάδα παραγωγής για την υλοποίηση νέων προϊόντων.
- Παρακολούθηση τάσεων της αγοράς και διατροφικών αναγκών.
- Διασφάλιση ποιότητας και ασφάλειας των νέων προϊόντων.
- Καταγραφή και τεκμηρίωση διαδικασιών ανάπτυξης.
- Συμμετοχή σε εκθέσεις και παρουσιάσεις προϊόντων.
- Συνεργασία με το τμήμα μάρκετινγκ για την προώθηση νέων προϊόντων.
- Εκπαίδευση προσωπικού σε νέες συνταγές και τεχνικές.
- Συνεχής βελτιστοποίηση υπαρχόντων προϊόντων.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη Γαστρονομία ή συναφή τομέα.
- Εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών ως σεφ ή σε ρόλο R&D.
- Γνώση τεχνικών μαγειρικής και τεχνολογίας τροφίμων.
- Δημιουργικότητα και καινοτόμος σκέψη.
- Ικανότητα εργασίας σε διεπιστημονικές ομάδες.
- Καλή γνώση αγγλικών και χρήσης υπολογιστών.
- Ικανότητα διαχείρισης έργων και προθεσμιών.
- Κατανόηση κανονισμών ασφάλειας τροφίμων.
- Εμπειρία σε βιομηχανική παραγωγή τροφίμων (επιθυμητή).
- Ικανότητα επίλυσης προβλημάτων και λήψης αποφάσεων.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στην ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων;
- Πώς προσεγγίζετε τη δημιουργία μιας νέας συνταγής;
- Έχετε συνεργαστεί με ομάδες παραγωγής ή μάρκετινγκ στο παρελθόν;
- Πώς παρακολουθείτε τις τάσεις της αγοράς;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε σε ρόλο R&D;
- Ποια τεχνολογικά εργαλεία χρησιμοποιείτε στην εργασία σας;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και ασφάλεια ενός νέου προϊόντος;
- Έχετε εμπειρία σε βιομηχανική παραγωγή τροφίμων;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση χρόνου σε έργα ανάπτυξης;
- Ποιο είναι το αγαπημένο σας προϊόν που έχετε δημιουργήσει;
