Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επιστήμονας Μαγειρικής
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Επιστήμονα Μαγειρικής για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να συμβάλει στην καινοτομία του τομέα της γαστρονομίας μέσω της επιστημονικής προσέγγισης στη μαγειρική. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει πάθος για τη μαγειρική, βαθιά γνώση της χημείας των τροφίμων και ικανότητα να εφαρμόζει επιστημονικές μεθόδους για τη βελτίωση της γεύσης, της υφής και της θρεπτικής αξίας των πιάτων. Ο ρόλος αυτός απαιτεί συνεργασία με σεφ, διατροφολόγους και ερευνητές για την ανάπτυξη νέων συνταγών, τεχνικών και προϊόντων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές ανάγκες και τάσεις. Ο Επιστήμονας Μαγειρικής θα συμμετέχει σε πειράματα, δοκιμές και ανάλυση δεδομένων για την κατανόηση των αντιδράσεων των συστατικών κατά το μαγείρεμα, ενώ θα συμβάλλει και στη δημιουργία εκπαιδευτικού υλικού για επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για την παρακολούθηση των εξελίξεων στον τομέα της μοριακής γαστρονομίας και της τεχνολογίας τροφίμων, προτείνοντας καινοτόμες λύσεις για την παραγωγή υγιεινών και γευστικών πιάτων. Η θέση απαιτεί δημιουργικότητα, αναλυτική σκέψη και ικανότητα επίλυσης προβλημάτων, καθώς και άριστες επικοινωνιακές δεξιότητες για τη μεταφορά της επιστημονικής γνώσης σε πρακτικές εφαρμογές. Αν αγαπάτε τη μαγειρική και την επιστήμη και θέλετε να συμβάλετε στη διαμόρφωση του μέλλοντος της γαστρονομίας, αυτή η θέση είναι για εσάς.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και διεξαγωγή πειραμάτων μαγειρικής
- Ανάλυση και βελτιστοποίηση συνταγών
- Συνεργασία με σεφ και ερευνητές
- Παρακολούθηση εξελίξεων στη μοριακή γαστρονομία
- Δημιουργία εκπαιδευτικού υλικού
- Εφαρμογή επιστημονικών μεθόδων στη μαγειρική διαδικασία
- Αξιολόγηση νέων τεχνολογιών τροφίμων
- Παρουσίαση αποτελεσμάτων σε ομάδες και συνέδρια
- Συμμετοχή στην ανάπτυξη νέων προϊόντων
- Εξασφάλιση ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη Χημεία Τροφίμων, Βιολογία ή συναφή κλάδο
- Εμπειρία στη μαγειρική ή στη βιομηχανία τροφίμων
- Ικανότητα σχεδιασμού και εκτέλεσης πειραμάτων
- Γνώση επιστημονικών μεθόδων ανάλυσης
- Δημιουργικότητα και καινοτόμος σκέψη
- Άριστες επικοινωνιακές δεξιότητες
- Ικανότητα εργασίας σε ομάδα
- Γνώση τάσεων στη γαστρονομία
- Εξοικείωση με τεχνολογίες τροφίμων
- Καλή γνώση αγγλικής γλώσσας
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη μαγειρική και την επιστήμη τροφίμων;
- Έχετε συμμετάσχει σε ερευνητικά έργα σχετικά με τη γαστρονομία;
- Πώς θα εφαρμόζατε επιστημονικές μεθόδους στη δημιουργία νέων πιάτων;
- Ποια τεχνολογικά εργαλεία χρησιμοποιείτε στη δουλειά σας;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις προκλήσεις στη βελτίωση της γεύσης και της υφής;
- Ποια είναι η γνώμη σας για τη μοριακή γαστρονομία;
- Έχετε εμπειρία στη δημιουργία εκπαιδευτικού υλικού;
- Πώς συνεργάζεστε με άλλους επαγγελματίες στον χώρο της εστίασης;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη καινοτομία που έχετε εισάγει στη δουλειά σας;
- Πώς διασφαλίζετε την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων;
