Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διαχειριστής Μαγειρικής
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και παθιασμένο Διευθυντή Κουζίνας για να ηγηθεί της ομάδας μαγειρικής μας και να διασφαλίσει την άριστη λειτουργία της κουζίνας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει αποδεδειγμένη εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας, ισχυρές ηγετικές ικανότητες και βαθιά γνώση της γαστρονομίας. Ο ρόλος απαιτεί την ικανότητα να διαχειρίζεται πολλαπλές εργασίες, να διατηρεί υψηλά πρότυπα υγιεινής και ποιότητας, και να εμπνέει την ομάδα για συνεχή βελτίωση.Ο Διευθυντής Κουζίνας θα είναι υπεύθυνος για τον σχεδιασμό μενού, την παρακολούθηση του κόστους τροφίμων, την εκπαίδευση του προσωπικού, και τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας. Θα συνεργάζεται στενά με το προσωπικό εξυπηρέτησης και τη διοίκηση για να προσφέρει μια εξαιρετική εμπειρία στους πελάτες.Επιπλέον, ο υποψήφιος θα πρέπει να έχει την ικανότητα να εργάζεται υπό πίεση, να επιλύει προβλήματα γρήγορα και αποτελεσματικά, και να διατηρεί ένα θετικό και επαγγελματικό περιβάλλον εργασίας. Η δημιουργικότητα, η προσοχή στη λεπτομέρεια και η ικανότητα προσαρμογής σε νέες τάσεις και απαιτήσεις της αγοράς είναι επίσης κρίσιμες δεξιότητες για την επιτυχία στον ρόλο αυτό.Αν έχετε πάθος για τη μαγειρική, εμπειρία στη διαχείριση κουζίνας και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και απαιτητικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε την αίτησή σας.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και επίβλεψη της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας
- Σχεδιασμός και ανανέωση μενού σε συνεργασία με την ομάδα
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας
- Διασφάλιση της τήρησης των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας
- Έλεγχος κόστους τροφίμων και διαχείριση αποθεμάτων
- Συνεργασία με το προσωπικό εξυπηρέτησης για την εξασφάλιση ποιότητας
- Αξιολόγηση απόδοσης προσωπικού και παροχή ανατροφοδότησης
- Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων στην κουζίνα
- Διατήρηση καθαρού και οργανωμένου χώρου εργασίας
- Παρακολούθηση τάσεων στον χώρο της γαστρονομίας
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη Γαστρονομία ή συναφή τομέα (επιθυμητό)
- Τουλάχιστον 5 χρόνια εμπειρίας σε επαγγελματική κουζίνα
- Αποδεδειγμένη εμπειρία σε ρόλο ηγεσίας
- Γνώση κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ικανότητα διαχείρισης κόστους και αποθεμάτων
- Εξαιρετικές οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε γρήγορους ρυθμούς
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη μαγειρική
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας (συμπεριλαμβανομένων βραδινών και Σαββατοκύριακων)
- Γνώση σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής και παρουσίασης
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση επαγγελματικής κουζίνας;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος τροφίμων και τα αποθέματα;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση και καθοδήγηση προσωπικού;
- Πώς διασφαλίζετε την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε σε κουζίνα και πώς την ξεπεράσατε;
- Πώς προσαρμόζεστε σε νέες τάσεις και απαιτήσεις πελατών;
- Ποια είναι η φιλοσοφία σας σχετικά με τη δημιουργία μενού;
- Πώς διαχειρίζεστε συγκρούσεις ή προβλήματα στην ομάδα σας;
- Ποια είναι η εμπειρία σας με διαφορετικές κουζίνες ή στυλ μαγειρικής;
- Ποια είναι η διαθεσιμότητά σας για εργασία σε βάρδιες;
