Text copied to clipboard!

Τίτλος

Text copied to clipboard!

Επικεφαλής Σεφ Τμήματος

Περιγραφή

Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Επικεφαλής Σεφ Τμήματος για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να ηγηθεί ενός συγκεκριμένου τμήματος της κουζίνας μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει πάθος για τη μαγειρική, εξαιρετικές ηγετικές ικανότητες και την ικανότητα να διατηρεί υψηλά πρότυπα ποιότητας και υγιεινής. Ως Επικεφαλής Σεφ Τμήματος, θα είστε υπεύθυνος για την οργάνωση, την εκπαίδευση και την καθοδήγηση της ομάδας σας, καθώς και για τη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας του τμήματος σας. Θα συνεργάζεστε στενά με τον Εκτελεστικό Σεφ και άλλους επικεφαλής τμημάτων για να διασφαλίσετε ότι όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές και τις απαιτήσεις του εστιατορίου. Επιπλέον, θα είστε υπεύθυνος για τη διαχείριση των αποθεμάτων, την παρακολούθηση του κόστους και τη διατήρηση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας. Αν έχετε εμπειρία σε παρόμοια θέση, δημιουργικότητα και την ικανότητα να εργάζεστε υπό πίεση, θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε. Ελάτε να γίνετε μέλος μιας δυναμικής ομάδας που στοχεύει στην παροχή εξαιρετικών γαστρονομικών εμπειριών.

Καθήκοντα

Text copied to clipboard!
  • Διαχείριση και επίβλεψη του τμήματος κουζίνας.
  • Εκπαίδευση και καθοδήγηση της ομάδας του τμήματος.
  • Διασφάλιση της ποιότητας και της παρουσίασης των πιάτων.
  • Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών υλικών.
  • Συνεργασία με τον Εκτελεστικό Σεφ για τη δημιουργία μενού.
  • Εφαρμογή και τήρηση κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας.
  • Παρακολούθηση του κόστους και διασφάλιση της αποδοτικότητας.
  • Επίλυση προβλημάτων και διαχείριση κρίσεων στο τμήμα.

Απαιτήσεις

Text copied to clipboard!
  • Προϋπηρεσία σε παρόμοια θέση σε επαγγελματική κουζίνα.
  • Γνώσεις μαγειρικής και τεχνικών παρασκευής φαγητού.
  • Ικανότητα ηγεσίας και διαχείρισης ομάδας.
  • Εξαιρετικές οργανωτικές και επικοινωνιακές δεξιότητες.
  • Γνώση κανονισμών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
  • Δημιουργικότητα και πάθος για τη μαγειρική.
  • Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και διαχείρισης χρόνου.
  • Πτυχίο στη μαγειρική τέχνη ή σχετικό πεδίο (προαιρετικό).

Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης

Text copied to clipboard!
  • Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση ομάδας κουζίνας;
  • Πώς διαχειρίζεστε την πίεση κατά τη διάρκεια πολυάσχολων ωρών;
  • Ποια είναι η προσέγγισή σας για τη διατήρηση της ποιότητας των πιάτων;
  • Έχετε εμπειρία στη δημιουργία μενού;
  • Πώς διασφαλίζετε τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς υγιεινής;
  • Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που έχετε αντιμετωπίσει σε κουζίνα;
  • Πώς διαχειρίζεστε τις συγκρούσεις μέσα στην ομάδα σας;
  • Ποια είναι η φιλοσοφία σας για την ηγεσία;