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Titel
Text copied to clipboard!Mittelmeer-Küchenchef
Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen Mittelmeer-Küchenchef, der unsere Küche mit authentischen Aromen und kreativen Gerichten bereichert. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Entwicklung und Umsetzung eines mediterranen Menüs, das frische Zutaten und traditionelle Kochtechniken kombiniert. Sie leiten ein Team von Köchen, stellen sicher, dass alle Gerichte höchsten Qualitätsstandards entsprechen, und arbeiten eng mit Lieferanten zusammen, um die besten Zutaten zu beschaffen.
Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Planung und Gestaltung von Speisekarten, die sowohl klassische als auch innovative mediterrane Gerichte enthalten. Sie überwachen die Zubereitung der Speisen, um Konsistenz und Qualität sicherzustellen, und schulen Ihr Team in den besten Kochtechniken. Darüber hinaus sind Sie für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften in der Küche verantwortlich.
Ein erfolgreicher Kandidat verfügt über umfangreiche Erfahrung in der mediterranen Küche, ein tiefes Verständnis für Zutaten und Aromen sowie die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu führen. Sie sollten kreativ sein, um neue Gerichte zu entwickeln, und gleichzeitig die traditionellen Rezepte respektieren. Erfahrung in der Kostenkontrolle und im Bestandsmanagement ist ebenfalls erforderlich.
Wenn Sie eine Leidenschaft für mediterrane Küche haben und in einem dynamischen Umfeld arbeiten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Entwicklung und Umsetzung eines mediterranen Menüs
- Leitung und Schulung des Küchenteams
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Überwachung der Speisenzubereitung und Qualitätskontrolle
- Zusammenarbeit mit Lieferanten zur Beschaffung hochwertiger Zutaten
- Kostenkontrolle und Bestandsmanagement
- Kreative Entwicklung neuer Gerichte
- Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Erfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef in der mediterranen Küche
- Tiefes Verständnis für mediterrane Zutaten und Kochtechniken
- Fähigkeit, ein Team zu führen und zu motivieren
- Kenntnisse in Kostenkontrolle und Bestandsmanagement
- Kreativität bei der Entwicklung neuer Gerichte
- Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Gute Kommunikationsfähigkeiten
- Belastbarkeit und Organisationstalent
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie mit mediterraner Küche?
- Wie gehen Sie mit Herausforderungen in der Küche um?
- Wie stellen Sie sicher, dass alle Gerichte konsistent und qualitativ hochwertig sind?
- Wie motivieren Sie Ihr Team?
- Welche neuen mediterranen Gerichte würden Sie in unser Menü aufnehmen?
- Wie verwalten Sie den Wareneinsatz und die Kostenkontrolle?
- Wie gehen Sie mit Lieferanten und der Beschaffung von Zutaten um?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sicher?
