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Titel

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Küchenchef

Beschreibung

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Wir suchen einen erfahrenen und leidenschaftlichen Chefkoch, der unser Küchenteam leitet und für die Zubereitung hochwertiger Speisen verantwortlich ist. Als Chefkoch sind Sie für die gesamte Küchenorganisation zuständig, einschließlich Menüplanung, Einkauf, Lagerhaltung, Personalführung und Einhaltung von Hygienevorschriften. Sie arbeiten eng mit dem Restaurantmanagement zusammen, um ein exzellentes kulinarisches Erlebnis für unsere Gäste sicherzustellen. Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Entwicklung kreativer und saisonaler Menüs, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen. Sie stellen sicher, dass alle Speisen nach höchsten Qualitätsstandards zubereitet werden und kontrollieren regelmäßig die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften. Darüber hinaus sind Sie für die Schulung und Motivation Ihres Küchenteams verantwortlich und fördern eine positive und produktive Arbeitsatmosphäre. Sie analysieren regelmäßig die Kostenstruktur und achten auf eine wirtschaftliche Nutzung der Ressourcen. Dabei behalten Sie stets die aktuellen Trends in der Gastronomie im Blick und integrieren innovative Ideen in Ihre Küche. Als Führungskraft sind Sie Vorbild für Ihr Team und tragen maßgeblich zur Kundenzufriedenheit und zum Erfolg des Unternehmens bei. Wir bieten Ihnen ein dynamisches Arbeitsumfeld, in dem Sie Ihre Kreativität entfalten und Ihre Karriere weiterentwickeln können. Wenn Sie über ausgezeichnete Kochkenntnisse, Organisationstalent und Führungsqualitäten verfügen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Verantwortlichkeiten

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  • Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
  • Entwicklung und Planung von Menüs
  • Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
  • Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
  • Kontrolle der Lebensmittelqualität und -lagerung
  • Kostenkontrolle und Budgetverantwortung
  • Zusammenarbeit mit dem Service- und Managementteam
  • Überwachung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
  • Einkauf und Auswahl von Lieferanten
  • Einführung neuer Rezepte und kulinarischer Trends

Anforderungen

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  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
  • Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position
  • Ausgezeichnete Kochkenntnisse und Kreativität
  • Führungskompetenz und Teamfähigkeit
  • Gute Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und -sicherheit
  • Organisationstalent und Belastbarkeit
  • Flexibilität und Einsatzbereitschaft
  • Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation
  • Kommunikationsstärke
  • Leidenschaft für Gastronomie und Kulinarik

Potenzielle Interviewfragen

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  • Welche Erfahrungen haben Sie in leitender Funktion in der Küche?
  • Wie gehen Sie mit Stresssituationen während des Service um?
  • Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygienestandards sicher?
  • Welche kulinarischen Trends interessieren Sie aktuell?
  • Wie motivieren Sie Ihr Team?
  • Wie gehen Sie mit Lieferengpässen um?
  • Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in Ihrer Küche?
  • Wie gestalten Sie die Menüplanung?
  • Wie kontrollieren Sie die Qualität der Speisen?
  • Welche Erfahrungen haben Sie mit Budgetverantwortung?