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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen und engagierten Küchenmanager, der für die gesamte Organisation und Leitung unserer Küche verantwortlich ist. In dieser Rolle sind Sie für die Planung, Koordination und Überwachung aller Küchenabläufe zuständig, um eine hohe Qualität der Speisen und einen reibungslosen Betrieb sicherzustellen. Sie arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen, um effiziente Arbeitsabläufe zu gewährleisten, Kosten zu kontrollieren und die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sicherzustellen.
Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Entwicklung von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, die Überwachung der Lagerbestände und die Bestellung von Zutaten, um eine kontinuierliche Versorgung sicherzustellen. Sie sind verantwortlich für die Einhaltung der Lebensmittelhygienevorschriften und sorgen dafür, dass alle Mitarbeiter entsprechend geschult sind. Zudem übernehmen Sie die Personaleinsatzplanung, führen Schulungen durch und motivieren Ihr Team, um eine hohe Arbeitsmoral und Produktivität zu gewährleisten.
Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Tätigkeit ist die Kostenkontrolle. Sie analysieren die Betriebskosten, optimieren den Wareneinsatz und stellen sicher, dass das Budget eingehalten wird. Sie arbeiten eng mit dem Management zusammen, um betriebliche Ziele zu erreichen und innovative Konzepte zur Verbesserung der Küchenabläufe zu entwickeln.
Um in dieser Position erfolgreich zu sein, sollten Sie über umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie verfügen, idealerweise in einer leitenden Position. Sie sollten über ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten, Führungsqualitäten und ein tiefes Verständnis für Lebensmittel und deren Zubereitung verfügen. Kreativität, Belastbarkeit und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, sind ebenfalls entscheidend.
Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und eine herausfordernde, aber lohnende Position suchen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
- Entwicklung und Planung von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Team
- Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Kostenkontrolle und Optimierung des Wareneinsatzes
- Bestellung und Verwaltung von Lebensmitteln und Küchenmaterialien
- Schulung und Motivation des Küchenteams
- Sicherstellung einer hohen Qualität der Speisen
- Zusammenarbeit mit dem Management zur Erreichung betrieblicher Ziele
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position in der Gastronomie
- Ausgezeichnete organisatorische und kommunikative Fähigkeiten
- Kenntnisse in Kostenkontrolle und Budgetverwaltung
- Fähigkeit, ein Team zu führen und zu motivieren
- Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie
- Belastbarkeit und Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten
- Kenntnisse der aktuellen Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Leitung einer Küche?
- Wie gehen Sie mit stressigen Situationen in der Küche um?
- Wie stellen Sie sicher, dass Hygiene- und Sicherheitsvorschriften eingehalten werden?
- Wie motivieren Sie Ihr Team und fördern eine gute Arbeitsmoral?
- Welche Strategien nutzen Sie zur Kostenkontrolle in der Küche?
- Wie gehen Sie mit Lieferanten und Bestellungen um?
- Welche Maßnahmen ergreifen Sie, um die Qualität der Speisen sicherzustellen?
- Wie würden Sie ein neues Menü für unser Restaurant entwickeln?