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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen Fleischwissenschaftler, der unser Team mit Fachwissen in der Fleischverarbeitung, Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheit unterstützt. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Analyse und Verbesserung von Fleischprodukten, die Entwicklung neuer Verarbeitungstechniken und die Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Sie arbeiten eng mit Produktions-, Forschungs- und Entwicklungsteams zusammen, um innovative Lösungen für die Fleischindustrie zu entwickeln.
Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Untersuchung der physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften von Fleischprodukten. Sie bewerten die Auswirkungen verschiedener Verarbeitungsmethoden auf die Qualität und Haltbarkeit von Fleisch und entwickeln Strategien zur Optimierung der Produktionsprozesse. Darüber hinaus sind Sie für die Implementierung und Überwachung von Qualitätskontrollsystemen verantwortlich, um sicherzustellen, dass alle Produkte den höchsten Standards entsprechen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Arbeit ist die Forschung und Entwicklung neuer Fleischprodukte. Sie arbeiten an der Formulierung innovativer Produkte, die den sich ändernden Verbrauchertrends und Ernährungsanforderungen entsprechen. Dabei berücksichtigen Sie Aspekte wie Geschmack, Textur, Haltbarkeit und Nährwert. Zudem untersuchen Sie alternative Proteine und nachhaltige Produktionsmethoden, um die Umweltbelastung der Fleischindustrie zu reduzieren.
In dieser Position ist es entscheidend, mit verschiedenen Abteilungen und externen Partnern zusammenzuarbeiten. Sie kommunizieren regelmäßig mit Lieferanten, Behörden und Kunden, um sicherzustellen, dass alle Anforderungen erfüllt werden. Zudem halten Sie sich über aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und technologische Entwicklungen auf dem Laufenden, um innovative Lösungen in die Praxis umzusetzen.
Wir suchen eine engagierte und analytisch denkende Person mit einem starken wissenschaftlichen Hintergrund in der Fleischwissenschaft oder einem verwandten Bereich. Sie sollten über fundierte Kenntnisse in der Lebensmittelchemie, Mikrobiologie und Verarbeitungstechnologie verfügen. Erfahrung in der Fleischindustrie oder in der Forschung ist von Vorteil. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Verbesserung der Fleischqualität und -sicherheit haben und gerne in einem dynamischen Umfeld arbeiten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Analyse der physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften von Fleisch
- Entwicklung und Optimierung von Fleischverarbeitungsprozessen
- Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Sicherheitsstandards
- Forschung und Entwicklung neuer Fleischprodukte
- Zusammenarbeit mit Produktions- und Forschungsteams
- Überwachung und Implementierung von Qualitätskontrollsystemen
- Untersuchung nachhaltiger Produktionsmethoden
- Kommunikation mit Lieferanten, Behörden und Kunden
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossenes Studium in Fleischwissenschaft, Lebensmitteltechnologie oder einem verwandten Bereich
- Erfahrung in der Fleischindustrie oder Forschung von Vorteil
- Kenntnisse in Lebensmittelchemie, Mikrobiologie und Verarbeitungstechnologie
- Analytisches Denkvermögen und Problemlösungsfähigkeiten
- Erfahrung mit Qualitätskontrollsystemen und gesetzlichen Vorschriften
- Fähigkeit zur Zusammenarbeit mit interdisziplinären Teams
- Gute Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift
- Interesse an nachhaltigen und innovativen Lösungen in der Fleischindustrie
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Fleischwissenschaft oder Lebensmitteltechnologie?
- Wie gehen Sie mit Qualitätskontrollproblemen in der Fleischproduktion um?
- Können Sie ein Beispiel für eine erfolgreiche Produktentwicklung nennen?
- Welche Methoden nutzen Sie zur Analyse der Fleischqualität?
- Wie bleiben Sie über aktuelle Entwicklungen in der Fleischindustrie informiert?
- Haben Sie Erfahrung mit nachhaltigen Produktionsmethoden?
- Wie arbeiten Sie mit interdisziplinären Teams zusammen?
- Welche Herausforderungen sehen Sie in der modernen Fleischproduktion?