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Titel
Text copied to clipboard!Chefkoch für japanische Küche
Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen Chefkoch für japanische Küche, der unser Team in einem renommierten Restaurant leitet. Der ideale Kandidat verfügt über umfassende Kenntnisse der japanischen Küche und ist in der Lage, authentische und innovative Gerichte zu kreieren, die unsere Gäste begeistern. Sie werden für die Leitung der Küchenbrigade verantwortlich sein, einschließlich der Schulung und Entwicklung des Personals, der Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards sowie der Verwaltung des Küchenbudgets. Ihre Kreativität und Ihr Engagement für Qualität werden entscheidend sein, um das kulinarische Erlebnis unserer Gäste zu verbessern. Sie sollten in der Lage sein, Menüs zu planen, die sowohl traditionelle als auch moderne Elemente der japanischen Küche enthalten, und dabei stets die höchsten Standards der Präsentation und des Geschmacks zu wahren. Wenn Sie eine Leidenschaft für die japanische Küche haben und in einem dynamischen und anspruchsvollen Umfeld arbeiten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung der Küchenbrigade und Koordination der täglichen Abläufe.
- Entwicklung und Planung von Menüs mit traditionellen und modernen japanischen Gerichten.
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards.
- Schulung und Entwicklung des Küchenpersonals.
- Verwaltung des Küchenbudgets und der Bestände.
- Zusammenarbeit mit Lieferanten zur Sicherstellung der Qualität der Zutaten.
- Überwachung der Präsentation und des Geschmacks der Gerichte.
- Innovation und Einführung neuer kulinarischer Techniken und Trends.
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Umfassende Erfahrung in der japanischen Küche.
- Fähigkeit, ein Team zu führen und zu motivieren.
- Kenntnisse in der Menüplanung und Budgetverwaltung.
- Starke Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten.
- Kreativität und Liebe zum Detail.
- Verständnis für Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
- Flexibilität und Belastbarkeit in einem dynamischen Umfeld.
- Abschluss in kulinarischer Kunst oder vergleichbare Qualifikation.
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie in der japanischen Küche?
- Wie gehen Sie mit Herausforderungen in der Küche um?
- Können Sie ein Beispiel für ein innovatives Gericht geben, das Sie kreiert haben?
- Wie stellen Sie sicher, dass Ihr Team motiviert und effizient arbeitet?
- Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in Ihrer Küche?
