Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Kulinarisk Udviklingschef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en engageret og visionær Kulinarisk Udviklingschef til at lede og udvikle vores kulinariske strategi. Som Kulinarisk Udviklingschef vil du være ansvarlig for at identificere nye trends, udvikle innovative menuer og sikre, at vores gastronomiske tilbud altid er på forkant med markedet. Du vil arbejde tæt sammen med både køkkenpersonale, ledelse og leverandører for at skabe unikke madoplevelser, der imødekommer gæsternes forventninger og virksomhedens mål. Dine opgaver vil inkludere at analysere markedet for nye råvarer og teknikker, udvikle opskrifter og koncepter, samt implementere disse i vores køkkener. Du vil også have ansvar for at uddanne og inspirere køkkenteamet, så de kan levere mad af højeste kvalitet. Stillingen kræver en stærk forståelse for både det kreative og det kommercielle aspekt af madlavning, samt evnen til at balancere innovation med effektiv drift. Du skal kunne arbejde struktureret og målrettet, og have erfaring med at lede projekter fra idé til færdigt produkt. Vi forventer, at du har en passion for gastronomi, en solid erfaring fra branchen og et ønske om at sætte nye standarder for madoplevelser. Du vil få mulighed for at præge virksomhedens kulinariske retning og arbejde i et dynamisk miljø, hvor kvalitet og kreativitet er i højsædet. Hvis du brænder for at udvikle fremtidens madkoncepter og har lyst til at tage ansvar for vores kulinariske udvikling, så er dette jobbet for dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Udvikle og implementere nye kulinariske koncepter
- Analysere markedstendenser og identificere muligheder for innovation
- Samarbejde med køkkenchefer og ledelse om menuudvikling
- Uddanne og inspirere køkkenpersonale
- Sikre høj kvalitet og konsistens i alle retter
- Overvåge og optimere råvareforbrug og omkostninger
- Deltage i produktudvikling og smagspaneler
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerhed og hygiejnestandarder
- Opbygge relationer til leverandører og samarbejdspartnere
- Rapportere resultater og fremskridt til ledelsen
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som kok eller køkkenchef på højt niveau
- Dokumenteret erfaring med menu- og konceptudvikling
- Stærke ledelses- og samarbejdsevner
- Kreativitet og passion for gastronomi
- God forretningsforståelse og økonomisk indsigt
- Evne til at arbejde struktureret og selvstændigt
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejnekrav
- Gode kommunikationsevner på dansk og engelsk
- Erfaring med projektledelse er en fordel
- Fleksibilitet og evne til at håndtere flere opgaver samtidigt
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med udvikling af nye madkoncepter?
- Hvordan holder du dig opdateret på gastronomiske trends?
- Kan du give et eksempel på et vellykket projekt, du har ledet?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i køkkenet?
- Hvordan motiverer og uddanner du dit team?
- Hvilke metoder bruger du til at optimere råvareforbrug?
- Hvordan håndterer du samarbejdet med leverandører?
- Hvilke udfordringer har du mødt i tidligere stillinger, og hvordan løste du dem?
- Hvordan balancerer du kreativitet og forretningsmæssige hensyn?
- Hvorfor ønsker du at arbejde som Kulinarisk Udviklingschef hos os?
