Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a vášnivého zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně, který se připojí k našemu týmu a pomůže zajistit vysokou kvalitu a autenticitu našich pokrmů. Tento kandidát bude úzce spolupracovat se šéfkuchařem, dohlížet na kuchyňský personál a zajišťovat, že všechny pokrmy odpovídají našim standardům.
Jako zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně budete mít na starosti přípravu a prezentaci tradičních japonských jídel, včetně sushi, ramen, tempury a dalších specialit. Budete se podílet na tvorbě menu, výběru surovin a zajištění efektivního chodu kuchyně. Důležitou součástí vaší práce bude také školení a vedení kuchyňského personálu, aby se zajistila konzistence a kvalita pokrmů.
Očekáváme, že budete mít hluboké znalosti japonské kuchyně, včetně tradičních technik přípravy a prezentace jídel. Budete se podílet na inovacích v menu a přinášet nové nápady, které obohatí naši nabídku. Kromě toho budete zodpovědní za dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů v kuchyni.
Ideální kandidát by měl mít zkušenosti s prací v profesionální kuchyni, nejlépe se zaměřením na japonskou gastronomii. Měl by být schopen pracovat pod tlakem, efektivně řídit tým a mít smysl pro detail. Schopnost komunikovat s dodavateli a zajistit kvalitní suroviny je také klíčová.
Pokud máte vášeň pro japonskou kuchyni, zkušenosti s vedením kuchyně a touhu přinášet autentické gastronomické zážitky našim zákazníkům, rádi vás přivítáme v našem týmu!
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Pomoc při řízení kuchyně a dohlížení na kuchyňský personál.
- Příprava a prezentace autentických japonských pokrmů.
- Spolupráce na tvorbě menu a výběru surovin.
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů.
- Školení a vedení kuchyňského personálu.
- Komunikace s dodavateli a zajištění kvalitních surovin.
- Podílení se na inovacích a vylepšování nabídky jídel.
- Řešení provozních problémů a zajištění efektivního chodu kuchyně.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti s prací v profesionální kuchyni, ideálně se zaměřením na japonskou gastronomii.
- Znalost tradičních japonských technik přípravy jídel.
- Schopnost efektivně řídit tým a pracovat pod tlakem.
- Smysl pro detail a preciznost při přípravě pokrmů.
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů v gastronomii.
- Schopnost komunikovat s dodavateli a zajistit kvalitní suroviny.
- Kreativita a ochota podílet se na inovacích v menu.
- Flexibilita a ochota pracovat ve směnném provozu.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou japonských pokrmů?
- Jak byste popsali svůj styl vedení kuchyňského týmu?
- Jaké techniky přípravy sushi ovládáte?
- Jak byste řešili problém s nedostatkem klíčových surovin?
- Jaké jsou podle vás nejdůležitější aspekty autentické japonské kuchyně?
- Jak zvládáte práci pod tlakem v rušné kuchyni?
- Jaké inovace byste přinesli do našeho menu?
- Jaké hygienické a bezpečnostní postupy považujete za nejdůležitější?