Text copied to clipboard!

Název

Text copied to clipboard!

Zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně

Popis

Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a vášnivého zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně, který se připojí k našemu týmu a pomůže zajistit vysokou kvalitu a autenticitu našich pokrmů. Tento kandidát bude úzce spolupracovat se šéfkuchařem, dohlížet na kuchyňský personál a zajišťovat, že všechny pokrmy odpovídají našim standardům. Jako zástupce šéfkuchaře japonské kuchyně budete mít na starosti přípravu a prezentaci tradičních japonských jídel, včetně sushi, ramen, tempury a dalších specialit. Budete se podílet na tvorbě menu, výběru surovin a zajištění efektivního chodu kuchyně. Důležitou součástí vaší práce bude také školení a vedení kuchyňského personálu, aby se zajistila konzistence a kvalita pokrmů. Očekáváme, že budete mít hluboké znalosti japonské kuchyně, včetně tradičních technik přípravy a prezentace jídel. Budete se podílet na inovacích v menu a přinášet nové nápady, které obohatí naši nabídku. Kromě toho budete zodpovědní za dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů v kuchyni. Ideální kandidát by měl mít zkušenosti s prací v profesionální kuchyni, nejlépe se zaměřením na japonskou gastronomii. Měl by být schopen pracovat pod tlakem, efektivně řídit tým a mít smysl pro detail. Schopnost komunikovat s dodavateli a zajistit kvalitní suroviny je také klíčová. Pokud máte vášeň pro japonskou kuchyni, zkušenosti s vedením kuchyně a touhu přinášet autentické gastronomické zážitky našim zákazníkům, rádi vás přivítáme v našem týmu!

Odpovědnosti

Text copied to clipboard!
  • Pomoc při řízení kuchyně a dohlížení na kuchyňský personál.
  • Příprava a prezentace autentických japonských pokrmů.
  • Spolupráce na tvorbě menu a výběru surovin.
  • Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů.
  • Školení a vedení kuchyňského personálu.
  • Komunikace s dodavateli a zajištění kvalitních surovin.
  • Podílení se na inovacích a vylepšování nabídky jídel.
  • Řešení provozních problémů a zajištění efektivního chodu kuchyně.

Požadavky

Text copied to clipboard!
  • Zkušenosti s prací v profesionální kuchyni, ideálně se zaměřením na japonskou gastronomii.
  • Znalost tradičních japonských technik přípravy jídel.
  • Schopnost efektivně řídit tým a pracovat pod tlakem.
  • Smysl pro detail a preciznost při přípravě pokrmů.
  • Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů v gastronomii.
  • Schopnost komunikovat s dodavateli a zajistit kvalitní suroviny.
  • Kreativita a ochota podílet se na inovacích v menu.
  • Flexibilita a ochota pracovat ve směnném provozu.

Potenciální otázky na pohovor

Text copied to clipboard!
  • Jaké máte zkušenosti s přípravou japonských pokrmů?
  • Jak byste popsali svůj styl vedení kuchyňského týmu?
  • Jaké techniky přípravy sushi ovládáte?
  • Jak byste řešili problém s nedostatkem klíčových surovin?
  • Jaké jsou podle vás nejdůležitější aspekty autentické japonské kuchyně?
  • Jak zvládáte práci pod tlakem v rušné kuchyni?
  • Jaké inovace byste přinesli do našeho menu?
  • Jaké hygienické a bezpečnostní postupy považujete za nejdůležitější?