Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Manažer jídla a nápojů
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a motivovaného Manažera jídla a nápojů, který se připojí k našemu týmu a povede provoz v oblasti gastronomie. Tato pozice je klíčová pro zajištění vysoké kvality služeb, spokojenosti hostů a efektivního řízení personálu i zásob. Manažer jídla a nápojů bude odpovědný za každodenní provoz restaurací, barů, cateringových služeb a dalších gastronomických zařízení v rámci našeho podniku.
Úspěšný kandidát bude mít silné organizační schopnosti, výborné komunikační dovednosti a schopnost vést tým k dosažení stanovených cílů. Bude úzce spolupracovat s kuchařským týmem, obsluhou a vedením hotelu nebo restaurace, aby zajistil bezproblémový chod provozu a vysokou úroveň zákaznického servisu.
Mezi hlavní úkoly patří plánování a kontrola rozpočtu, nábor a školení zaměstnanců, tvorba jídelních a nápojových lístků ve spolupráci s šéfkuchařem, kontrola kvality a dodržování hygienických standardů. Manažer jídla a nápojů bude také analyzovat zpětnou vazbu od hostů a přijímat opatření ke zlepšení služeb.
Tato pozice vyžaduje flexibilitu, schopnost pracovat pod tlakem a ochotu pracovat o víkendech a svátcích. Pokud máte vášeň pro gastronomii, zkušenosti s vedením týmu a orientaci na zákazníka, rádi vás přivítáme v našem kolektivu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení každodenního provozu oddělení jídla a nápojů
- Plánování směn a vedení týmu zaměstnanců
- Zajištění vysoké úrovně zákaznického servisu
- Spolupráce s kuchařem na tvorbě menu
- Kontrola kvality a dodržování hygienických předpisů
- Správa zásob a objednávání surovin
- Sledování rozpočtu a nákladů
- Řešení stížností a zpětné vazby od hostů
- Školení a rozvoj zaměstnanců
- Zajištění souladu s legislativními požadavky
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně středoškolské vzdělání, ideálně v oblasti hotelnictví nebo gastronomie
- Zkušenosti na obdobné pozici minimálně 3 roky
- Schopnost vést a motivovat tým
- Výborné komunikační a organizační schopnosti
- Znalost hygienických a bezpečnostních standardů
- Zkušenosti s rozpočtováním a řízením nákladů
- Flexibilita a ochota pracovat o víkendech a svátcích
- Znalost práce s restauračními systémy a softwarem
- Orientace na zákazníka a detail
- Znalost cizího jazyka výhodou (např. angličtina)
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením týmu v gastronomii?
- Jak byste řešil(a) stížnost nespokojeného hosta?
- Jaké metody používáte pro kontrolu kvality služeb?
- Jak plánujete směny a rozdělujete úkoly?
- Jaké máte zkušenosti s tvorbou rozpočtu?
- Jak motivujete svůj tým k lepším výkonům?
- Jaké technologie nebo software používáte při řízení provozu?
- Jak byste zlepšil(a) zákaznický servis v našem zařízení?
- Jaké jsou vaše silné a slabé stránky jako manažer?
- Jak zvládáte stresové situace během provozní špičky?
