Text copied to clipboard!

Název

Text copied to clipboard!

Historik jídla

Popis

Text copied to clipboard!
Hledáme vášnivého a detailně orientovaného historika jídla, který se připojí k našemu týmu a pomůže nám prozkoumat bohatou historii potravin, stravovacích návyků a kulinářských tradic. Historik jídla se zaměřuje na studium vývoje potravin, jejich kulturního významu a historických souvislostí, které ovlivnily způsob, jakým lidé jedí a připravují jídlo. Tento obor kombinuje prvky historie, antropologie, sociologie a kulinářského umění, aby poskytl hlubší pochopení toho, jak se jídlo vyvíjelo v různých částech světa a v různých historických obdobích. Jako historik jídla budete provádět výzkum v archivech, knihovnách a muzeích, analyzovat historické dokumenty, rukopisy a kuchařské knihy, abyste získali informace o stravovacích zvyklostech minulých generací. Budete také spolupracovat s odborníky z různých oblastí, včetně kulinářských historiků, archeologů, antropologů a šéfkuchařů, abyste lépe porozuměli vývoji potravin a jejich vlivu na společnost. Vaše práce může zahrnovat psaní odborných článků, knih a studií, přednášení na konferencích a univerzitách, účast na výstavách a muzeálních expozicích a konzultace pro restaurace, potravinářské společnosti a média. Historik jídla může také pomáhat při rekonstrukci historických receptů a organizovat kulinářské akce zaměřené na tradiční kuchyně. Tato pozice vyžaduje silné analytické schopnosti, schopnost pracovat s historickými prameny a vášeň pro jídlo a jeho historii. Ideální kandidát by měl mít vzdělání v oboru historie, antropologie, potravinářství nebo příbuzném oboru a zkušenosti s výzkumem a psaním odborných textů. Pokud máte hluboký zájem o historii jídla a chcete přispět k jejímu poznání, rádi vás přivítáme v našem týmu.

Odpovědnosti

Text copied to clipboard!
  • Provádění historického výzkumu o potravinách a stravovacích návycích.
  • Analýza historických dokumentů, rukopisů a kuchařských knih.
  • Spolupráce s odborníky z různých oblastí, včetně archeologů a antropologů.
  • Publikování odborných článků, knih a studií o historii jídla.
  • Přednášení na konferencích, univerzitách a veřejných akcích.
  • Konzultace pro restaurace, potravinářské společnosti a média.
  • Rekonstrukce historických receptů a organizace kulinářských akcí.
  • Účast na muzeálních expozicích a výstavách zaměřených na historii jídla.

Požadavky

Text copied to clipboard!
  • Vysokoškolské vzdělání v oboru historie, antropologie, potravinářství nebo příbuzném oboru.
  • Zkušenosti s historickým výzkumem a analýzou historických pramenů.
  • Schopnost psát odborné články a publikace.
  • Znalost kulturních a historických aspektů stravování.
  • Schopnost pracovat samostatně i v týmu.
  • Výborné komunikační a prezentační dovednosti.
  • Zájem o kulinářské tradice a historii jídla.
  • Zkušenosti s organizací výstav, přednášek nebo kulinářských akcí výhodou.

Potenciální otázky na pohovor

Text copied to clipboard!
  • Jaký je váš nejzajímavější objev v oblasti historie jídla?
  • Jaké metody používáte při výzkumu historických stravovacích návyků?
  • Jaké historické období nebo region vás nejvíce zajímá a proč?
  • Máte zkušenosti s rekonstrukcí historických receptů?
  • Jaké jsou podle vás největší výzvy v oblasti historického výzkumu jídla?
  • Jak byste přistoupili k analýze staré kuchařské knihy?
  • Jaké zdroje považujete za nejdůležitější při studiu historie jídla?
  • Jaké jsou vaše zkušenosti s publikováním odborných článků nebo knih?