Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Historik jídla
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme vášnivého a detailně orientovaného historika jídla, který se připojí k našemu týmu a pomůže nám prozkoumat bohatou historii potravin, stravovacích návyků a kulinářských tradic. Historik jídla se zaměřuje na studium vývoje potravin, jejich kulturního významu a historických souvislostí, které ovlivnily způsob, jakým lidé jedí a připravují jídlo. Tento obor kombinuje prvky historie, antropologie, sociologie a kulinářského umění, aby poskytl hlubší pochopení toho, jak se jídlo vyvíjelo v různých částech světa a v různých historických obdobích.
Jako historik jídla budete provádět výzkum v archivech, knihovnách a muzeích, analyzovat historické dokumenty, rukopisy a kuchařské knihy, abyste získali informace o stravovacích zvyklostech minulých generací. Budete také spolupracovat s odborníky z různých oblastí, včetně kulinářských historiků, archeologů, antropologů a šéfkuchařů, abyste lépe porozuměli vývoji potravin a jejich vlivu na společnost.
Vaše práce může zahrnovat psaní odborných článků, knih a studií, přednášení na konferencích a univerzitách, účast na výstavách a muzeálních expozicích a konzultace pro restaurace, potravinářské společnosti a média. Historik jídla může také pomáhat při rekonstrukci historických receptů a organizovat kulinářské akce zaměřené na tradiční kuchyně.
Tato pozice vyžaduje silné analytické schopnosti, schopnost pracovat s historickými prameny a vášeň pro jídlo a jeho historii. Ideální kandidát by měl mít vzdělání v oboru historie, antropologie, potravinářství nebo příbuzném oboru a zkušenosti s výzkumem a psaním odborných textů. Pokud máte hluboký zájem o historii jídla a chcete přispět k jejímu poznání, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Provádění historického výzkumu o potravinách a stravovacích návycích.
- Analýza historických dokumentů, rukopisů a kuchařských knih.
- Spolupráce s odborníky z různých oblastí, včetně archeologů a antropologů.
- Publikování odborných článků, knih a studií o historii jídla.
- Přednášení na konferencích, univerzitách a veřejných akcích.
- Konzultace pro restaurace, potravinářské společnosti a média.
- Rekonstrukce historických receptů a organizace kulinářských akcí.
- Účast na muzeálních expozicích a výstavách zaměřených na historii jídla.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Vysokoškolské vzdělání v oboru historie, antropologie, potravinářství nebo příbuzném oboru.
- Zkušenosti s historickým výzkumem a analýzou historických pramenů.
- Schopnost psát odborné články a publikace.
- Znalost kulturních a historických aspektů stravování.
- Schopnost pracovat samostatně i v týmu.
- Výborné komunikační a prezentační dovednosti.
- Zájem o kulinářské tradice a historii jídla.
- Zkušenosti s organizací výstav, přednášek nebo kulinářských akcí výhodou.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaký je váš nejzajímavější objev v oblasti historie jídla?
- Jaké metody používáte při výzkumu historických stravovacích návyků?
- Jaké historické období nebo region vás nejvíce zajímá a proč?
- Máte zkušenosti s rekonstrukcí historických receptů?
- Jaké jsou podle vás největší výzvy v oblasti historického výzkumu jídla?
- Jak byste přistoupili k analýze staré kuchařské knihy?
- Jaké zdroje považujete za nejdůležitější při studiu historie jídla?
- Jaké jsou vaše zkušenosti s publikováním odborných článků nebo knih?