Text copied to clipboard!

Název

Text copied to clipboard!

Šéfkuchař japonské kuchyně

Popis

Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a talentovaného šéfkuchaře japonské kuchyně, který se připojí k našemu týmu a povede naši kuchyň specializující se na autentickou japonskou gastronomii. Ideální kandidát bude mít hluboké znalosti japonských kulinářských technik, surovin a tradičních receptů. Jako šéfkuchař japonské kuchyně budete odpovědní za přípravu a prezentaci vysoce kvalitních pokrmů, včetně sushi, sashimi, ramen, tempury a dalších tradičních jídel. Budete také dohlížet na celý kuchyňský tým, zajišťovat dodržování hygienických a bezpečnostních standardů a spolupracovat s dodavateli na získávání nejlepších surovin. Vaše role bude zahrnovat nejen samotné vaření, ale také inovaci menu, školení personálu a zajištění efektivního chodu kuchyně. Očekáváme, že budete mít vášeň pro japonskou kuchyni, schopnost pracovat pod tlakem a vynikající organizační dovednosti. Pokud máte zkušenosti s prací v prestižních japonských restauracích, silné vůdčí schopnosti a touhu přinášet autentické chutě Japonska našim zákazníkům, rádi vás přivítáme v našem týmu.

Odpovědnosti

Text copied to clipboard!
  • Příprava a prezentace autentických japonských pokrmů.
  • Řízení kuchyňského týmu a školení personálu.
  • Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních standardů.
  • Spolupráce s dodavateli na získávání kvalitních surovin.
  • Inovace a tvorba nových položek menu.
  • Kontrola kvality surovin a hotových pokrmů.
  • Efektivní řízení kuchyňských operací a zásobování.
  • Zajištění vysoké úrovně zákaznické spokojenosti.

Požadavky

Text copied to clipboard!
  • Minimálně 5 let zkušeností v japonské kuchyni.
  • Znalost tradičních japonských kulinářských technik a surovin.
  • Schopnost vést a motivovat kuchyňský tým.
  • Zkušenosti s přípravou sushi, sashimi, ramen a dalších japonských pokrmů.
  • Schopnost pracovat pod tlakem a v rychlém prostředí.
  • Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů.
  • Kreativita a schopnost inovovat menu.
  • Výborné organizační a komunikační dovednosti.

Potenciální otázky na pohovor

Text copied to clipboard!
  • Jaké jsou vaše zkušenosti s přípravou japonských pokrmů?
  • Jak byste popsali svůj styl vedení kuchyňského týmu?
  • Jaké techniky používáte při přípravě sushi a sashimi?
  • Jak byste řešili problém s dodávkou nekvalitních surovin?
  • Jaké inovace byste přinesli do našeho menu?
  • Jak zvládáte práci pod tlakem v rušné kuchyni?
  • Jaké jsou vaše zkušenosti s dodržováním hygienických standardů?
  • Jak motivujete svůj tým k dosažení vysoké kvality pokrmů?