Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Šéfkuchař japonské kuchyně
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a talentovaného šéfkuchaře japonské kuchyně, který se připojí k našemu týmu a povede naši kuchyň specializující se na autentickou japonskou gastronomii. Ideální kandidát bude mít hluboké znalosti japonských kulinářských technik, surovin a tradičních receptů.
Jako šéfkuchař japonské kuchyně budete odpovědní za přípravu a prezentaci vysoce kvalitních pokrmů, včetně sushi, sashimi, ramen, tempury a dalších tradičních jídel. Budete také dohlížet na celý kuchyňský tým, zajišťovat dodržování hygienických a bezpečnostních standardů a spolupracovat s dodavateli na získávání nejlepších surovin.
Vaše role bude zahrnovat nejen samotné vaření, ale také inovaci menu, školení personálu a zajištění efektivního chodu kuchyně. Očekáváme, že budete mít vášeň pro japonskou kuchyni, schopnost pracovat pod tlakem a vynikající organizační dovednosti.
Pokud máte zkušenosti s prací v prestižních japonských restauracích, silné vůdčí schopnosti a touhu přinášet autentické chutě Japonska našim zákazníkům, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Příprava a prezentace autentických japonských pokrmů.
- Řízení kuchyňského týmu a školení personálu.
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních standardů.
- Spolupráce s dodavateli na získávání kvalitních surovin.
- Inovace a tvorba nových položek menu.
- Kontrola kvality surovin a hotových pokrmů.
- Efektivní řízení kuchyňských operací a zásobování.
- Zajištění vysoké úrovně zákaznické spokojenosti.
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností v japonské kuchyni.
- Znalost tradičních japonských kulinářských technik a surovin.
- Schopnost vést a motivovat kuchyňský tým.
- Zkušenosti s přípravou sushi, sashimi, ramen a dalších japonských pokrmů.
- Schopnost pracovat pod tlakem a v rychlém prostředí.
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů.
- Kreativita a schopnost inovovat menu.
- Výborné organizační a komunikační dovednosti.
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké jsou vaše zkušenosti s přípravou japonských pokrmů?
- Jak byste popsali svůj styl vedení kuchyňského týmu?
- Jaké techniky používáte při přípravě sushi a sashimi?
- Jak byste řešili problém s dodávkou nekvalitních surovin?
- Jaké inovace byste přinesli do našeho menu?
- Jak zvládáte práci pod tlakem v rušné kuchyni?
- Jaké jsou vaše zkušenosti s dodržováním hygienických standardů?
- Jak motivujete svůj tým k dosažení vysoké kvality pokrmů?